我喜欢约上三五个好友，去小巷深处那家夜宵店坐一坐，不为别的，只为老板炒的那盘田螺。其实，周边炒田螺的夜宵店有好几家，但我就喜欢去那家店，喜欢吃那个老板炒的田螺，因为他放了紫苏。刚炒熟的田螺，散发着紫苏叶的香味，让人有种先尝为快的冲动。尝一口，螺肉鲜嫩，紫苏香浓，辣度适中，常常令我欲罢不能，舍不得停下来。
　　据说，紫苏炒田螺是广东传统名菜，属于粤菜系。用紫苏叶炒田螺，不仅可以除去田螺本身的泥腥味，更能带出田螺的鲜味，入口时能品尝到一种香中有辣、辣中带甜的“怪”味。田螺下锅前先用油捞一下，然后再下紫苏叶翻炒，这样更能带出田螺的鲜味。于是乎，紫苏炒田螺逐渐成为南方人所喜爱的一道特色美食。
　　紫苏，听起来像是一个清秀女孩子的名字。紫苏的味道和薄荷相似，有奇异的清香，闻起来、吃起来都让人感到神清气爽，心旷神怡。
　　紫苏嫩叶可凉拌着吃，也可以清炒或和其他食材一起烹制，像紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏百合炒羊肉等。吃鱼蟹尤其是螃蟹时，常用紫苏叶去腥、杀菌、驱寒。在南方一些地区，人们在泡菜坛子里放入紫苏叶，可以防止泡菜液中产生白色病菌。
　　我母亲常做的菜有紫苏鲤鱼煲,就是将鲤鱼肚剖开去掉内脏洗净，放入油锅里煎炸，煎炸好的鲤鱼放入瓦煲中，加些豆豉、紫苏、姜丝，溢出带着紫苏特有芳香的鱼香，沁人心脾，馋得我直吞口水。它是送粥送饭的好菜，更是难得的佳肴。当然，还有新鲜紫苏叶煎鸡蛋，将紫苏叶洗净切碎后扔进打散的鸡蛋里，放在锅上煎熟，浓烈的香气，鲜艳的紫色，清新的口感，我确定那是我吃过的最美味的煎鸡蛋。
　　古代人对紫苏情有独钟。宋代仇远道曾曰：“窗户莫嫌秋色淡，紫苏红苋老生花”。从诗里可知，紫苏很早就广泛地种植了，是人们庭院、菜圃里常见的植物，也是当时人们餐桌上的常见菜蔬。
　　我在院子里种了几棵紫苏。每当我想吃石螺、排骨时，会摘几片紫苏叶剁碎当佐料；当我受凉感冒时，会摘几片紫苏叶煲茶当药喝；当我想驱赶蚊虫时，会烧几片紫苏叶，让芳香充满房间；当我长时间不回家乡时，会到院子里闻闻紫苏的香味……闻着这熟悉的气味，犹如闻到母亲做的紫苏鲤鱼煲。于是，在紫苏香味的牵引中，我开始计划着返乡的旅程。