目前，我国的苹果种植面积超过3000万亩，总产量超过4000万吨，我国成为世界上最大的苹果生产国。按说，有充足的原料供应，让我国在苹果加工上拥有了得天独厚的优势，但现实的情况却是，我国的苹果90%以上用以鲜食，加工量不足10%。
　　据了解，我国苹果加工产业虽说起步早，但长久以来发展不均衡，使得苹果浓缩汁加工产业一支独大。中华全国供销合作总社济南果品研究院是专业从事果蔬采后工程技术研究的国家级科研机构，专门针对苹果产业推出60项技术成果，其中涉及苹果精深加工的技术成果多达20项。
　　就拿苹果皮渣来说，以往的时候，苹果皮渣儿大多被当作废弃物处理掉了，少量的被用作畜禽饲料。而现在，他们从苹果皮渣当中提取出苹果多酚，苹果膳食纤维，苹果果胶等营养成分，作为食品配料或者食品添加剂，进行多元化的应用，开发出了十几款深加工产品。比如，利用苹果皮渣加工果蔬类的固体饮料，140克的包装产品，售价达到了80元，苹果皮渣儿摇身一变，成了“宝贝疙瘩”，附加值得到了进一步提升。
　　在苹果的精深加工上，饮品也是一大方向，可开发的产品有很多。目前，中国供销合作总社济南果品研究院已成功开发出了苹果起泡酒、苹果白兰地、苹果醋饮料、苹果NFC果汁、苹果蒸馏酒等十几款产品。
　　除此之外，他们还利用苹果籽进行榨油，利用果肉生产苹果脆片等产品，可以毫不夸张地说，只要苹果进了济南果品研究院，将彻彻底底地被“吃干榨净”，连点渣儿都不剩。