体躯毛色为白色，头部、眼周围和两颊多有黑色、黄色斑块或斑点。被毛毛股有规则的弯曲，细而柔软，背腰平直，胸较深，四肢端正，蹄质坚实，尾尖下垂尾根宽，尾尖细而圆。公羊有螺旋形角向外伸展，母羊一般无角或有小角。在放牧条件下，成年羯羊体重可达50至60公斤，成年母羊体重也有40至50公斤，二毛羔羊体重为6至8公斤。
　　“盐池滩羊”是我国优质品牌羊肉之一，羊肉色泽鲜红，其肉质细嫩，肌纤维清晰致密，有韧性和弹性，脂肪少而分布均匀，胆固醇含量低，不膻不腥，营养丰富，羊肉具有特殊风味。“盐池滩羊”毛皮轻盈柔软，以滩羊皮、毛为材料缝制的各类服装和用具在人们生活中有着不可替代的作用。 （农商）