渤海之滨，滦河之畔，古镇倴城坐落于此。此地处于交通要道，派生出了许多让人难以忘怀又家喻户晓的名吃，酥糖、饹馇……五花八门，应有尽有。其中，我对炸糕情有独钟。
　　炸糕一般用糯米做成，也有用粘高粱米和黄米的。前一天把它加水磨好放一宿，第二天拿出来，配以上好的爬豆，佐以白糖揉匀。把黏黏的糯米面放在手中，揉成圆饼，可用花生碎做馅，放好馅子，团成五至七厘米的飞碟形状，四周薄，中间厚。摆成几大簸箕，做完统一放进油锅炸。烧油时必须用大火，等到油快冒烟的时候，放进炸糕。一个人烧火，一个人炸糕，不一会儿，冒着油星的炸糕就出锅了。
　　聊到炸糕，我不禁又想起了小时候和炸糕有关的其他事。
　　记得每次过了小年，年关将至，父母就开始为炸糕做准备。炸糕前一天，家里大大小小的人都被叫去帮忙，碾粘高粱米或糯米。母亲先把碾好的高粱米面放在一个大盆里，再倒上温水使劲揉，和好后盖上白布静置一天一夜。
　　第二天，母亲早早做好饭，一家子人赶快吃完。她开始烀豆馅，我们则跑到左邻右舍去借簸箕，用来装炸糕。等我们扛着簸箕到家时，母亲已经把红小豆蒸好了，一个个胖胖的张着笑脸。母亲用饭铲在大锅里反复挤压、揉搓，红小豆变成豆馅，豆馅变成了豆沙。
　　我和小弟年龄最小，常常被分配做攥豆馅的工作。抓一把豆馅握在手中，经常趁母亲不注意偷偷地吃上两口，然后装模作样再用手攥一攥。母亲也只是抬抬眼皮，抿嘴一笑，装作没看到。
　　快到中午，一家人齐心协力，终于做好了糕。摆在簸箕里，整齐地如同将要出征的战士。
　　最后还剩一道工序——炸。母亲抱来一捆棉花秸秆点火烧油，父亲负责烧火。看着那红红的火苗温柔的舔着锅底，我们也流着哈喇子，围着锅急不可耐地转圈圈。
　　一会儿功夫，炸糕出锅了。我们姐弟几个围成一圈，你一个，我一个，狼吞虎咽，大快朵颐。
　　母亲炸完糕，剩下的油还有用。从大缸里捞出酸菜，细细切上大半盆，撒上蒜末，在油锅里拨拉几下，又是一道美味。不多时，我们姐弟几个的肚皮都变得滚圆滚圆，接着又去村里撒欢儿了。
　　过去了那么多年，如今每每在街上看到炸糕，我都会买上两块，嚼在嘴里，似是品味我的童年，滋味颇丰。