枣树嫁接的时间和方法直接影响到嫁接成活率和当年的生长量，实践得出：秋季给枣树嫁接成活率最高，且生长速度快。枣树嫁接过早成活率会相应下降，嫁接过晚则当年的生长速度变缓。枣树嫁接可采用以下两种方法：
　　1、方块形芽接（嵌合芽接） 将砧木从离地面3～5厘米处切去，按接芽大小割去2平方厘米的方块皮层，再从接穗树上选健芽，割取2平方厘米的方块形芽片，嵌入旧木上割去的方块皮层处，用塑料薄膜扎好。
　　如果芽接面积大，可用大犁趟一遍，小面积可用铁锹培土，防芽苗受冻。春季化冻后，在砧木萌动前，要及时将其撤出防寒土，以提高地温，促进接芽及时萌发，这样有利于嫁接苗的生长。
　　2、皮下接（插皮接） 适用于根部嫁接、近地面嫁接和高接。操作方法是：先将接穗一面削成长度约3厘米的一个切面，在基部对面再削一个长度约0.5厘米的小切面备用，然后在砧木上选择平滑无分枝的一面；用嫁接刀从上部起纵切一刀，深达木质部，长度约2.5厘米。切完后，将削好的接穗自上而下插入砧木的皮层和木质部之间，注意长面朝木质部。插入深度以接穗上方露出0.3厘米切面（露白）为宜。最后用塑料膜绑缚紧实即可。
　　影响嫁接成活的关键因素是能否保持伤口湿度和接穗的生命力，因此，在嫁接后15天内，必须保持土壤湿润。嫁接后砧木易发萌蘖，影响接芽生长，为使养分集中供应接芽生长，应及时抹除砧木的萌蘖。若15天后，发现接芽未萌发，可留砧木萌芽，等来年再进行补接。接后一个月左右接口完全愈合，此时应进行解膜松绑。同时应进行中耕除草，加强肥水管理，抓好病虫防治等工作，以保证苗木正常生长，提高苗木质量。 （马东升）