恢复树势。葡萄经过春夏两季的开花结果，已消耗了大量营养，采收后需及时补充营养，恢复树势。这时要尽快施基肥，树势好、枝叶旺盛的果园，则可减少用量。基肥的施加可以保叶、防止叶片过早脱落，延长叶片光合作用时间，强壮树体。因此，保护葡萄叶片很重要，同时还要剪去有病虫害的枝叶和枯枝枯叶，对生长过旺的枝条，进行摘心、以防新梢徒长，消耗营养，促进枝条木质化。
　　园地清园。葡萄采摘结束后，将园内修剪掉的枝条、枯叶枯枝、卷须、病枝病叶、病果粒，以及地上的杂草等，带出果园进行深理或焚烧。这样可减少越冬病源，减少明年病虫害发生概率。
　　深耕松土。经过一年种植，土壤已经变得结实成块，需要及时翻耕。使土壤变回疏松透气，保证根系可以更好的生长。深耕松土深度，不能太深会伤到主根，通常深度在18厘米左右。
　　秋施基肥。基肥结合深耕松土施用，秋季基肥施用时间尽量在采摘后一星期内进行。基肥以有机肥为主，配合高效的复合肥施加，有机肥一定要完全腐熟的，因为腐熟的有机肥在土里，会再次发酵，产生有害物质和热量，不利根系生长，还会有损根系，达不到秋施基肥的目的。在施肥后要浇大水，把土地浇透。之后浇水要根据天气状况，做好防涝防旱工作。雨水多时，要及时排清沟水；旱时，要及时灌溉，保持土壤湿润。
　　病虫害防治。葡萄采收后的秋冬两季，是病虫害出现的高发期，有：霜霉病、黑痘病、蛀食枝叶的害虫等。控制病虫害的发生，可以使用石硫合剂对全园喷施杀菌消毒，也可以使用波尔多液，还可以使用黑光灯等物理措施防治病虫害。 （李峰）