六月的南梁镇荔园堡村细雨绵绵。几家豆腐作坊开张营业，作坊工人忙着熬煮豆浆。片刻间，屋内蒸汽腾腾，一股浓郁的豆香味扑鼻而来。
　　南梁镇地处甘肃省庆阳市华池县，镇里百姓无人不知梅家豆腐。每逢招待亲友，南梁人民的餐桌上，都要摆上一道用梅家豆腐制成的菜品。一到重要的节日，几乎全镇的居民，都盼着梅家豆腐早点出锅。
　　56岁的梅建顺是梅家豆腐坊的当家人，小小的豆腐坊，最早是从他奶奶赵莲英手里传下来的。
　　一块小小的豆腐，背后封藏的是一段悲壮的红色往事。
　　赵莲英的丈夫叫梅生贵，是陕甘边区赤卫军副总指挥兼参谋长。1935年，在南梁革命根据地反“围剿”斗争中，梅生贵为掩护根据地党政军机关人员安全转移，遭到敌人包围。被俘的梅生贵宁死不屈，痛斥敌人的罪行。恼羞成怒的敌人将33岁的梅生贵杀害。
　　正是在那段艰苦岁月，赵莲英开办了梅家豆腐坊，养活了全家几十口人。
　　如今，梅家豆腐坊已经传了三代人。因为坚持传统手工艺，梅家豆腐口味地道，被周边居民称作“良心豆腐”。
　　梅家人做豆腐，工序和制作都很考究。“首先要掌握泡豆子的时间，夏天泡10个小时，冬天要泡近20个小时，不然会影响豆腐的质量和口感。”梅建顺说。
　　为了保证及时供应，梅建顺夫妇凌晨四点就要起床，做一锅豆腐需要花四个多小时。经年累月的劳动，让梅建顺的妻子疾病缠身，但老两口还是坚持传承老手艺。在他家的作坊里，大锅、案板、豆腐模套随处可见，这都是传统的豆腐制作工具。
　　“我母亲曾告诫我，做人就像做豆腐，要勤快，心要实在。”梅建顺说，百姓心中的“良心豆腐”，容不得半点偷工减料。
　　回想起爷爷梅生贵的光荣历史，梅建顺深深感受到，老一辈人艰苦创业的精神，正是他们这一代人应当守护并传承的宝贵财产。今年，南梁镇依托“梅家豆腐”的传统做法，带动村民们稳定增收。梅建顺举双手赞成，并加入合作社。如今，几家豆腐作坊陆续开张，梅建顺当起了顾问，亲自给村民们传授技艺。
　　梅建顺说，他的心愿，就是希望南梁的老百姓们，用自己勤劳的双手，早日把小豆腐做成大产业，让更多的人从豆腐块里品到生活的香甜。
　　（据《新华每日电讯》）