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　　日前，农业农村部与国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局三部委联合发布《食品安全国家标准 食品中农药最大残 留限量》（GB2763-2021），新版标准将于2021年9月3日起实施。至此，我国农药残留限量标准将突破1万项，全面覆盖我国批准使用的农药品种和主要植物源性产品。
　　民以食为天，“舌尖上的安全”始终是全社会共同关注的焦点。据了解，此次发布的新版农药残留限量标准规定了564种农药在376种（类）食品中10092项最大残留限量，标准数量首次突破1万项，达到国际食品法典委员会（CAC）的近2倍。与2019版相比，新增农药品种81个、残留限量2985项；与“十三五”之前的2014版相比，农药品种数量增幅为46％，残留限量数量增幅为176％，超额完成农业农村部提出的“十三五”农药残留标准体系建设任务,标志着我国农药残留标准制定工作再上新台阶，将有力保障我国农产品质量安全、指导农业生产科学合理用药、促进农产品国际贸易健康发展。
　　那么，新标准对于保障农产品安全将会产生哪些积极作用？农残标准多了，对于守护“舌尖上的安全”会有哪些实际作用？此次发布的新版农药残留限量标准与之前的旧版相比，主要有哪些变化？目前，我国的农药残留现状如何？农药残留是怎么产生的？应该如何减少和管控？在生产环节，如何从源头保障农药残留达标合格？
　　而在消费环节，消费者又应如何科学认识农药残留？如何进行分类处理？消费者在选购和处理水果、蔬菜的时候要注意哪些问题和方面？以及,对于守护群众“舌尖上的安全”目前有哪些好做法？
　　针对这些问题，农业农村部农产品质量安全监管司相关负责人进行了详细解答。（据《农民日报》）