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个体生鲜电商降速求稳 理性才有未来
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截至2020年10月，我国在业/存续生鲜电商主体1.68万家，其中个体户2139家，占比12.7%。我国生鲜电商行情如何？线上市场有什么新的动向？新的竞争态势下，电商如何应对？
行情如何？企业多了竞争大了销售额反而小了
2020年生鲜电商整体行情如何？由于受国内外整体经济形势影响，2020年生鲜电商的销售额相较2019年有所下降。部分企业的销售额下降非常明显。虽然前期生鲜电商得到了社会的极大关注，但后期略显颓势。原因一方面是后疫情时代生鲜电商客户回归线下，另一方面则是国内外整体经济形势的制约，生鲜电商也难以实现大的飞跃。
2020年“双11”期间，企查查推出了一份《2020中国生鲜电商行业大数据报告》。企查查数据显示，截至2020年10月，我国在业/存续生鲜电商主体1.68万家，其中个体户 2139家，占比12.7%。从年新增注册趋势来看，近十年以来，我国生鲜电商主体的同比增速均为正数，2014年增速达到峰值233.5%，其后增速回落至20%左右，2019年仅有26.5%。注册资本100万-500万的生鲜电商主体占比最大，达6671家，占总量的45%。注册资本500万以内的占比则高达71%。
从这份报告中可以看到，生鲜电商市场上参与的企业越来越多，每年都是正增长，且多是注册资本500万以内的中小主体。这就导致了生鲜电商企业面临的竞争更加激烈，但获得的利润却更少。单一的“价格战”模式，会将一些小的市场主体排挤出竞争，同时也进一步压缩了利润空间。无法保证利润的生鲜电商企业，也就无法保证产品品质的稳定，受伤害的还是自己。此外，一些前期入局的生鲜电商主体，也因供应链改造复杂、资金需求量大、损耗率高、时效性要求高等原因，经历了几年的光鲜之后走向生存困局。
现阶段，生鲜电商行业多种商业模式并存，可以预见的是，随着互联网巨头们的入场，行业竞争愈发激烈。到2025年，中国生鲜市场预计会有6万亿元的规模。
小电商与大平台合作 实现辐射全国市场
2020年生鲜电商市场最明显的变化，体现在大平台对行业的整合上。
过去几年，我国生鲜电商市场规模逐步扩大，从业人数、从业主体数量不断增多，年销售额也频创新高。但是，生鲜电商在发展的同时，也陆续暴露出一些问题，如市场主体零散、规模小，竞争手段恶性，商品品质不稳，物流成本高等等，这些问题又反过来制约了市场的发展。近年来地方政府、大平台大企业纷纷关注生鲜电商，为解决这些问题提出并实施了一系列措施。
打通物流渠道，完善相关服务，是推动生鲜电商市场发展的前提之一。
近日，笔者来到了寿光市物流园新建的物流集散中心。多家大型物流公司的仓库设置在这里。山东鲜意浓农业科技有限公司（以下简称“鲜意浓”）是2020年刚成立的一家生鲜电商供应链企业，也选择将仓库放在这儿。公司负责人高博说：“集散中心建成后，就吸引了多家物流行业巨头入驻。作为一家供应链企业，最为重视的首先就是便利、通畅的物流。集散中心拥有完整的物流链，周边各项附加服务齐全，所以我们就把分拣、包装、发货等主要环节搬到了这里。”据了解，此前一些生鲜电商企业或多或少面临着物流方面的问题，而寿光通过这一物流集散中心的建设，将完整的物流链、行业服务整合起来，使得生鲜电商不必“出门”即可获得完善的服务。
大平台大企业的介入，一方面为行业发展注入了“活水”，提供了庞大的资金力量支持；另一方面也实现了强强联合，将碎片化的市场整合起来，催生了一些行业巨头。在大平台的加持下，供应链企业迎来了更广阔的市场和更多的竞争机会。鲜意浓今年成立后，与阿里展开了深度合作。高博说：“公司成立以来，就直接为阿里供应生鲜，如蜜薯、萝卜、贝贝南瓜、甜瓜等等。阿里对生鲜供应要求更高、更严格、更标准，这就对我们的生鲜供应链提出了挑战，推动我们建立了完善、标准、专业的供应链。”
新兴自媒体火爆 电商关注流量变现
快手、抖音、火山小视频等新兴自媒体火爆，其中部分运营号前期积累流量，待流量达到一定上限后，通过带货的方式变现。但所带货品质量参差不齐，市场反馈效果不一。
自媒体运营需投入大量人力、物力和财力，运营成功后，带货能力不容小觑，这让线上经济如虎添翼。自媒体带货能更直观、立体地介绍产品，提升消费者的购买欲望。“2020天猫‘双11’全球狂欢季纪录之夜”，淘宝直播数据显示，商家自播成交总额占比超六成，直播商家覆盖数增长220%，淘宝直播带动就业机会超400万个。
“从目前情况来看，自媒体带货方式在很大程度上提升了生鲜电商的交易总额。越来越多的线上店铺增加了直播带货的宣传方式，促销效果十分明显。”高博说。
但实际情况是，自媒体带货门槛低、不规范，其中不乏浑水摸鱼者，有待相关平台或政策约束。那么，自媒体带货是否有未来？高博坦言，制约因素较多，但所选货品品质是主要制约因素之一。而据部分“网红直播”们介绍，因货品品质差而栽跟头甚至销声匿迹的大有人在。
线上线下剥离 原产地货源优势凸显
近些年来，电商行业不断深耕，重新洗牌，大平台大企业强强联合后，线上线下逐步分离，这样更利于品牌的打造。这也是大家在网购过程中，购买店铺地址和实际发货地址不一的原因所在。
去年疫情期间，盒马调动了阿里巴巴集团自家的“菜园子”，调动“菜园子”阿里巴巴上百家数字农业基地，协同上千家果蔬供应商，将进货量提升日常5倍以上，从上海、山东、河北等装运食材，冷链直通车驰援北京，确保线上线下安全、新鲜、丰富的果蔬供应充足。
寿光市源头果蔬专业合作社是一家供应链企业，为线上甘福园等几十家网店供货，目前在云南、山东寿光和滨州有四个前置仓，其中山东的前置仓以供应山东特色农产品为主，如寿光甜瓜、烟台苹果，安丘大姜、芋头和山楂、沾化冬枣等。“如果有消费者从甘福园下单甜瓜，那么，产品就可能从寿光的前置仓发货。”合作社工作人员孙文浩说，原产地发货优势明显，如货源品质好，运输成本低。“生鲜和其他产品不一样，货架期短、损耗大等，这些都会增加成本。原产地发货缩短了运输时间，降低了损耗。”
线上线下逐步分离，各环节各自为战又相互合作，各自竞争力得到很大提升。孙文浩说，作为北方的供应链企业，为提升竞争力，不断丰富供应品类，其中也会包含南方农产品，因此，各大平台间互为前置仓。“前置仓不仅承担发货业务，而且还要承揽售后服务，这是保证货源品质的关键。”（综合《北方蔬菜报》《新京报》等）