在蔬菜电商平台交易中，成交量较大的主要有两个品类，一类是樱桃番茄、水果黄瓜等可以鲜食的蔬菜；另一类是贝贝南瓜、蜜薯等经过烹饪后口感上乘的蔬菜。两类产品都有共性，例如耐运输、货架期长、损耗小、口感好、供需稳定等，适合线上销售而受到很多蔬菜电商青睐。
　　对于想要从事蔬菜电商的人士来说，如何选择适合电商销售的蔬菜？蔬菜电商还有哪些发展方向，前景如何？
 　 从业蔬菜电商 起步的关键在于选对产品
　　据了解，蔬菜电商们在选择产品时，往往考虑多个因素：是否在口感上受消费者欢迎；是否有稳定的货源供应；是否适合中长途物流运输；从采摘到出售期间，有多少损耗；如何保鲜，其成本是多少；单一品种的利润空间有多大……如果仅仅因为某种蔬菜好吃，而贸然引入到电商销售中，无疑增大了“翻船”的风险。
　　如何选择适合电商销售的蔬菜？这是摆在很多蔬菜电商从业者面前的重要问题。选对了，就能在日趋激烈的市场竞争中“杀”出一条血路；选错了，就可能“半路翻船”，血本无归。
　　山东省潍坊市寿光是全国的蔬菜生产、物流、交易中心之一，以寿光蔬菜为核心的蔬菜产业集群正在形成。同时，各项蔬菜标准化种植流程的落地实施，对蔬菜品质提出了更高的要求。
　　寿光市洛城街道南庄村的一家合作社，在蔬菜电商上试水成功。几年前，合作社的李安全率先试种了“金童”“玉女”两个水果黄瓜品种。由于产品比较稀缺，所以供不应求。往往还没采摘，就已经被收购商盯上了。除了线下销售，李安全还尝试起了线上销售。如今，南庄村的“金童”、“玉女”水果黄瓜，进入了“阿里巴巴”的“盒马鲜生”等平台销售，也被列入2022年北京冬奥会优质农产品推荐名录。
　　蔬菜产区发展电商 热情之外更需谨慎
　　蔬菜电商还有哪些发展方向，前景如何？对一些种植体系完善且成熟的区域来说，这已经是他们不得不考虑的问题。在蔬菜电商的这片“蓝海”中航行，必须慎之又慎。
　　从目前来看，蔬菜交易中，传统的线下市场仍然占据主流，这是由蔬菜产品固有的特性决定的。而近年来网购群体基数增大和线上生鲜销售市场的规模扩大，为蔬菜开辟了更广阔的空间。电商为蔬菜产业带来了一批新的客户，创造了一种新的市场业态，使得菜农、合作社、农产品经营主体实现跨越中间商直接与消费者沟通。北上广深等一线城市以及日渐兴起的二三线城市，不断扩大的电商消费群体，是蔬菜电商发展的有利因素。一些蔬菜主产区完全可以尝试电商销售，逐步建立起自己的蔬菜电商市场。”
　　但也有部分人对蔬菜电商的发展前景持保守态度。他们认为：
　　一方面，近年来生鲜电商的销售额连年增长，增长速度太快，同时这个市场突然吸引了大批资本入场，市场环境更加复杂，每年崛起的生鲜电商企业和关门停业的企业同样多，市场风险增加，而蔬菜产业、菜农面对风险时很难做出及时的反应。
　　另一方面，蔬菜与水果不同，虽然品种很多，但是适合鲜食的品种很少，且很多蔬菜储存、运输损耗率高，不适合中长途物流配送，再加上线下的农贸市场、超市、集市对消费者仍有很大吸引力，这也是蔬菜生鲜电商面临的固有挑战。
　　另外，一些蔬菜产区的产业化程度较低，蔬菜种植技术、产品品质往往难有保证，贸然入局蔬菜电商，则要面对比产业成熟地区更大的风险，甚至会反过来打击本地传统模式下的蔬菜行业。
　　“新技术+新模式+新农商” 走出蔬菜产销对接新路径
　　那么，电商平台的新技术、蔬菜生产的新模式，加上现代农业生产的新商业模式，能撞击出怎样的火花？
　　中国农村专业技术协会理事长、中国农业大学原校长柯炳生结合在山东寿光、陕西洛川等地的调研情况，建议电商平台从蔬菜需求特点、蔬菜流通要素出发，结合网络追溯机制、消费者画像等现代信息技术手段，解决人民群众需求与蔬菜产区供需不平衡、流通环节质量损耗及由于生产要素不稳定产生的标准化问题等。
　　北京润生农村发展公益基金会理事长、国务院发展研究中心研究员徐小青认为，蔬菜产业达到“种得好、卖得好、吃得好”，一个是品质培育，一个是品牌修养。特别是在2020年特殊的“后疫情时期”，线上交易显现出了优势，电商平台不仅涉入了流通领域，更是对生产、技术、品牌营销，乃至农户、经营主体等新农商体系的改革与成长，都带来了反向的助推作用。
　　农业农村部农产品质量安全中心首席专家李清泽认为，无论是山东寿光等国内蔬菜优势产区，还是农产品上行平台，可运用现代化信息技术手段，加强产品标准化、品牌化的建设，“单品驱动、年年滚动、各方联动”，走出一条线上线下融合的新路径。
　  协同各类主体 补齐标准化、冷链和人才等短板
　　多年来，各地的蔬菜种植业发展也带动了农村发展、农业进步、农民致富。在产业化日渐成熟之时，如何迎接互联网对市场的冲击？
　　在农产品电商营销从业多年的刘升认为，互联网对蔬菜产业，甚至整个农业的影响是必然的，在市场销售方式和渠道日趋多样化的今天，蔬菜行业不能再固守原来的“一亩三分地”，而是要主动迎接市场冲击，在冲击中寻求改变。
　　蔬菜产业发展一头连接着“脚上沾泥”的生产者，另一头是追求性价比的消费者。因而有关专家认为，应加强优良品种培育、源头控制、标准完善、品牌创建等基础设施建设，加快建立蔬菜流通体系，并线上线下各类主体协同，进一步优化蔬菜供给侧结构性改革。
　　中国农业科学院农产品加工研究所所长王凤忠提出，蔬菜生产、流通全供应链上需各方主体协同，补足标准化、冷链等短板。
　　中国农业大学食品学院原院长、特殊食品研究中心主任罗云波认为，在仓储、物流过程中，如何保证最后一公里的配送，保证食物品质及质量安全，是目前蔬菜流通领域面临的问题之一。
　　中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员刘富中表示，在蔬菜上行体系中，可以通过建设绿色生产方式、绿色溯源系统来补齐部分现有问题，电商平台等流通体系的主体，可与农业农村部的标准化生产基地、优质农产品基地、出口农产品基地进行对接，让消费者吃到放心菜、优质菜。
　　农业农村部食物与营养发展研究所植物食物与营养政策研究中心负责人黄家章则从产品质量安全、食物营养科普等方面，建议平台明确准入门槛，引导蔬菜产业优质化、营养化。（综合中国经济网、《农民日报》《北方蔬菜报》等）