冬天是蔬菜皴皮裂果的高发期，尤其在小黄瓜、彩椒、番茄上发生较多。导致蔬菜皴裂的原因很多，主要包括通风、蘸药、浇水、缺素、蓟马危害等。剧烈的天气变化，往往让菜农来不及调整管理措施，导致皴皮裂果大量出现。
　　合理放风，控制好温差。尽量保证放风时瓜果表皮处于无露水状态，这就要求合理放风。一般情况下，先是放小风口，后逐渐加大风口宽度，循序渐进地进行放风。同时在放风口处设置挡风膜，外界冷空气进入棚室后，会有个缓冲过程，减少外界温度剧烈变化对棚内的影响，可在很大程度上降低皴裂现象的发生。大棚的挡风膜安装在顶部放风口之下，而拱棚的挡风膜不仅在顶部放风口设置，还需要在两侧放风口设置。晴天白天时可采取早放风，逐渐加大放风量的措施进行防范，可在上午温度达27℃-28℃时，果面结露消退后再通风，这样有利于减少皴皮、裂果。
　　叶面补充硼、钙肥，增强果实耐裂性。
　　稳定浇水量和浇水时间。建议菜农最好根据棚内土质情况和覆盖措施合理浇水，按照原来的以天数浇水往往会导致供水不均而出现皴裂果。
　　减少肥、药对果面的刺激。很多如强碱、强酸性农药以及高浓度的叶面肥，对果实表面都会有刺激作用。有些菜农在喷药防病时，往往会不自觉地增加药量、肥量，这样就造成了对果实表面的刺激，从而导致皴裂的发生。