秋延辣椒一般在9月下旬至10月上中旬坐果，10月下旬至元旦春节保温保果。由于辣椒开花结果的适温为23℃~28℃，加之秋季气温的变化，因此，要想秋延辣椒夺高产，精细管理是关键。具体讲，就是要在温度、水分、肥料、病虫防治等方面精细管理。
　　当白天温度高于28℃时，大棚外要加盖草帘或双层遮阳网降温，并掀开棚裙昼夜通风，当白天气温低于20℃时，可揭去草帘及遮阳网；当夜间气温低于13℃时，大棚内要扣小棚，当夜间温度低于5℃时，小拱棚上还要加盖草帘。
　　在进入10月下旬后，当气温低于0℃以下时，大小棚内的草帘要适当加厚。同时，不论气候如何都要揭草帘照光，冰雪天揭草帘时间可缩短，于下午4时后重新盖严。11月外界气温继续下降，要进一步减少放风量和放风时间，在大棚内加盖小拱棚。12月外界气温更低，要在小拱棚上盖厚草帘防冻。有条件的菜农可在草帘外面再盖一层农膜，既能防潮，又能增加保温效果。
　　秋延辣椒栽培肥料以基肥为主，追肥以复合肥为主，一般是看苗追肥，氮肥不能过量，否则会造成大量落花落果。具体讲，就是在定植后10天和坐果初期各追1次肥，每亩每次施复混肥10公斤，坐果盛期结合浇水进行追肥，每亩施复合肥10~15公斤，或尿素8公斤、硫酸钾10公斤。全生育期追肥控制在3~4次。果实基本坐住时，结合病害防治，进行叶面追肥，用磷酸二氢钾、尿素各300倍液均匀喷雾2~3次，每次间隔7~10天喷施一次，这样可以促进果实膨大，提高产量。
　　及时去除分杈以下的徒长枝、受伤枝和病枝。弱株的门椒、对椒要及时摘除，以防坠秧。二分杈的花蕾要及早摘除，以利多结果增加产量。双株栽培的情况下，要清除内膛弱枝，以利于形成大果。
　　（肖定怀）