十字花科蔬菜，如白菜、甘蓝、萝卜的种子：新种表皮光滑，富有光泽和清香味，指压成饼状时油脂较多，子叶呈浅黄或绿黄色；陈种皮表暗无光泽，无固有香味，常有“白霜”，指压时油脂少，种皮易脱，子叶深黄色，甚至有陈味。
　　胡萝卜种子:新种有香味，种仁白色；陈种种仁黄色或深黄色，无胡萝卜固有的香味。
　　葱类种子:新种表面富有光泽、深黑色、有腥味；陈种则相反。
　　芹菜种子:新种表皮稍绿，带土黄色，有较浓的辛香气味；陈种表皮为深土黄色，辛香气味较淡。
　　韭菜种子:新种表皮褶皱而富有光泽，种皮有白点，色泽鲜明，有韭菜味；陈种没光泽，外附“白霜”，种胶由白变黄。
　　菠菜种子:新种黄绿色，有清香；陈种土黄色或灰黄色。
　　茄类种子:新种乳黄色，有光泽；陈种土黄发红，无光泽。
　　辣椒种子:新种浅黄色，辣味浓；陈种红黄色，辣味淡薄。
　　菜豆、豇豆、黄豆种子:新种色泽光亮，子叶黄白色，口咬有涩味，富有油分，从高处落地声音实；陈种种皮色深、暗，子叶有深黄色或土黄色斑纹，口咬无清香味，从高处落地声音不实。