大雪节气后，标志着仲冬时节开始。此后，冷空气入侵频繁，天气进入寒冷季节。这个季节，越冬蔬菜种什么好？怎么种？如何安全过冬？浙江省衢州市农业科学研究院的院农技专家表示，12月蔬菜生产的重点农事是：以保温与防冻害为重点，抓好大棚早春瓜类蔬菜的播种育苗、加强大棚春季茄果瓜类蔬菜的苗期管理，做好寒冷季节大棚蔬菜的定植管理等。
　　大棚早春瓜类蔬菜的育苗
　　大棚早春瓜类栽培品种，如西葫芦、蒲瓜、西瓜、黄瓜、南瓜等，播种期为12月下旬至翌年1月下旬，采收期为4月至7月初。为培育瓜类蔬菜壮苗，除应用一般培育壮苗技术与加温设备外，还需要做好以下工作。
　　1.制作育苗温床，即电热温床。电热温床是在苗床铺设每平方米70~90瓦的电加热线，并安装控温仪，自动控制苗床内温度。
　　2.采用穴盘或营养钵育苗。
　　3.播种前进行种子消毒和浸种催芽。一般瓜类的种子粒大，可以在催芽后直接点播于穴盘或营养钵中，也可以撒播于平盘中，待二片子叶转绿平展时，移栽于穴盘或营养钵中。
　　4.苗期管理。大棚内的小拱棚覆盖物，白天时，要及时全部揭掉，让秧苗见光，防止徒长，下午4时左右要及时覆盖；一般苗期控制温度，白天为20℃~25℃，晚间15℃~18℃左右；苗床内浇水不宜过多，在穴盘或营养钵土表面见白时，才可浇水；出现猝倒病时，可用70%恶霉灵600倍或64%杀毒矾500倍或72%杜邦克露600倍喷雾防治。
　　5.为了防止西瓜、黄瓜枯萎病的危害，可选用抗枯萎病的专用砧木，进行嫁接育苗。
　　大棚春季茄果类蔬菜的苗期培育管理
　　12月是大棚春季茄果类蔬菜苗期生长阶段，要特别注意寒冷季节苗期管理工作。白天大棚要注意卷膜通风，夜间要卷下裙膜、关好棚门，做好防冻工作。遇到霜冻或雨雪天气，中棚、小拱棚都应覆盖塑料薄膜。育苗期间大棚温湿度管理主要通过盖膜和卷膜通风进行调节。在白天上午9~10时后，揭掉大棚内覆盖物，打开朝南门，卷起大棚边膜通风，但在刮风天气时，要卷背风面的膜，一般到下午4时后，覆盖好大棚膜，然后盖好棚内各种覆盖物。冬季育苗水分管理要根据苗床水分含量来确定是否浇水，天晴温度高适量多浇，阴雨天不宜浇水，严寒季节尽量不浇水，苗期施肥要结合灌水追施。注意防治苗期猝倒病、立枯病等病害。
　　蔬菜定植时以下事项要留意
　　部分菜农种植大棚春季茄子、辣椒、番茄等蔬菜的定植期会提早到12月下旬，此时应注意以下事项。
　　1.在定植前10天左右要搭建好大棚和扣膜，大棚以南北延长方向搭建较好，利于提高棚温；要深翻土地与细致整地，作深沟高畦，大棚外四周要挖好排水沟。
　　2.施足基肥，若是酸性土壤，亩增施石灰100~150公斤。
　　3.定植时要整平畦面、覆盖地膜。定植后，要及时浇点根水，可加入50%多菌灵600倍一起浇入，并立即搭塑料小拱棚覆盖，闷棚一周左右，促进早缓苗。
　　4.缓苗后，要根据天气变化与植株生长情况，做好温湿度管理，白天温度控制在20℃~25℃左右，晚间一般不低于12℃，晚间小拱棚上需增盖草帘或无纺布等覆盖物。白天要注意通风，降低棚内湿度。
　　（浙江省衢州市农业科学研究院供稿）