嫩枝冻害 由于果树停止生长较晚，发育不成熟的嫩枝因其组织不充实，保护性组织不发达，容易受冻害而干枯死亡。
　　枝条冻害 发育正常的枝条在温度太低时也会发生冻害。有些枝条外观看起来无明显变化，但剖开木质部色泽变褐，之后形成黑心。受冻害枝条发芽迟、叶片瘦小或畸形，生长不正常。
　　枝干冻害 受冻枝干皮层下陷或开裂，内部由褐变黑，组织死亡，严重时大枝条也相继死亡。
　　根颈冻害 根颈指果树干基。果树根颈部相对抗寒力差，受冻后根茎皮层变黑死亡，轻则发生于局部，重则形成黑环，包围干周，全株死亡。
　　根系冻害 在地下生长的根系，冻害不易被发现，但严重影响地上部的生长。受冻根系外部皮层变褐色，皮层与木质部分离，甚至脱落。