大米是每个家庭都会消费的一款基础农产品，而近年来横空出世的一款“米罐子”，用小铁罐装大米，价格近300元一斤！它凭什么卖这么贵？
　  45天，氮气罐装，只卖新鲜米
　　我们只知道要吃新米，不吃陈米，却很少人会知道“新鲜”才是好米美味的重要标准。如同活蹦乱跳的海鲜、急速空运的水果、现摘现吃的蔬菜一样，新鲜的大米中甜度、酶活性和营养价值都是最高的。每天大米的糖度、养分都会降低，其他营养价值也会随着降低，45天是新鲜米的最佳食用时间。
　　为了确保鲜米的口感，米罐子只存谷不存米，根据订单现磨现碾，氮气罐装，使新鲜的大米完全沉睡，隔绝与空气氧化发生的任何可能变质的机会，让营养和稻香完全锁定在大米中，这种新鲜的存储方式就像打捞上来的急冻海鲜，虽经过中途运输，打开之后，仍然立刻能闻到最纯粹的稻花沁香，香气扑鼻。
　　5℃停止呼吸，储藏冷链控温保鲜
　　为了确保新鲜如初，米罐子的大米在收割的时候就将平均含水率控制在15%，收割完成后直接放入控温室5℃低温保存。这个温度，是稻谷呼吸作用降低到最低点的温度，各项生命进程也都趋于停止，且因为有着种皮的包覆也不易沾染细菌。所以从某种程度上来说，这种方式保存的米在任何时候打开都是初生的模样。
　  生长在石板岩上的千年“第一贡米”
　　1300多年前，渤海国将产自本国土内品质上乘的大米作为贡米上贡给唐朝，这也是有史记载的第一款贡米。在地球上，生长在石板岩上的稻米，就只有中国这一例。
　　米罐子的米出自于曾经的渤海国今天的东北响水村。在整个近6万亩的响水大米种植区，米罐子只生长在石板土层历代传承未经改变的那1000多亩肥沃土壤。而在这1000多亩中，最好的年成里平均亩产也只有700斤。加上对于碎米率高于一般国家标准的要求，最终能够装进米罐子里的米，只剩最初亩产的20%。当地水稻专家赵汝军说，每年都有各国专家来这里吃米，只有真正懂米的人才知道响水米核心产区的位置在哪儿。（重商）