前段时间，全家便利首次在上海一家门店中增加果蔬品类，尝试“便利店+生鲜”经营模式。
　　据了解，这是全家便利与易果生鲜合作开出的试点门店，其中全家便利负责便利店标品、鲜食等商品管理、供应链支持以及日常运营，易果生鲜为门店供应生鲜水果。
　　不少零售高管认为，“便利店+生鲜”已经成为新趋势。
　　自营或是引入第三方
　　不少便利店企业已开始涉足生鲜板块。区别在于，他们是自己做还是引入第三方来做。
　　从全家便利的门店布局来看，引入第三方是其主流选择。在上海区域，易果生鲜成为第一位与全家便利合作的电商企业。
　　北京超市发董事长李燕川比较认同这种做法：“我比较看好与第三方合作，这样可以节省便利店经营者尝试生鲜经营所需的时间成本、人力成本以及试错成本。同时，第三方公司同时接入多家零售企业，也可在供应层面，帮助便利店经营者摊薄运营成本。”但从运营角度来看，合作双方都有各自标准化和模块化的运营体系，磨合起来应该难度不小。江西南昌乐豆家便利相关负责人表示：“全家便利与易果生鲜的合作就像是谈恋爱，能否谈出结果，谈出结果后，谁主谁次等问题都还不好说。为此，我个人更倾向于自己来做。”
　　迎合便利店消费场景
　　在便利店要不要加生鲜的选择中，虽然有不少零售企业依然持观望态度，但以北京超市发、上海全家便利为代表的便利店品牌，已经将进程推动至生鲜选品、售卖规格、日常运营和如何引导消费者购买等层面。
　　李燕川表示，便利店加生鲜必然以便利店为主导。也就是说，能开便利店的地方就能做生鲜。“在社区周边，我们可能会提升半成品蔬菜占比，以此迎合顾客逐渐趋向于轻餐饮、健康果蔬的消费习惯。在办公区附近，则会以水果为主打，迎合年轻白领的下午茶购物场景。”
　　据李燕川介绍，他计划将生鲜售卖规格从“称斤卖”改变为“论个卖”，执行统一定价，以此迎合便利店“拿了就走”的消费场景。比如说，两根一组的小黄瓜、一个装的苹果、两根香蕉等。（据《东方烟草报》）