货源供应量充足，价格平移
　 每年春节过后，褪去“节日效应”的农产品市场往往会迎来一轮价格回落，今年也不例外。今年大蒜的价格，虽然在春节前后基本保持稳定，但是相对去年同期价格却大幅回落，未来的市场预期也并不乐观。随着春节假期的结束，大蒜主产地山东金乡，本地储存商开始开库进行交易，市场上货量增加，交易人员逐渐增多，大蒜加工企业开始生产。由于今年大蒜库存量较多，市场选购性较大，但是截至目前，大蒜真正成交量较少。
　　具体来说，以金乡红皮中混级蒜为例，目前市场参考价为3.7~3.8元/公斤，相比春节前价格变化不大，但是相对2017年同期的11.2元/公斤平均下滑八成。卓创资讯市场分析师崔晓娜表示，当前冷库蒜行情基本平稳，货源供应量充足，需求面采购商维持刚需拿货，成交量总体一般，高要价货源不好成交。
　　及时关注产地行情，分批次随行售货
　　目前市场销售以冷库保鲜蒜为主，但是，春节后冷库蒜销售时间相对较短，云南鲜蒜已经开始上市，并于3月份将进入产新高峰，距离全国大面积新蒜上市也只有4个月左右的时间。山东金乡农产品物流园分析师李倩介绍，随着云南蒜上市量逐渐增加，多瓣儿鲜蒜的价格为1.5~3元/公斤。鲜蒜上市量的增加将会抑制保鲜蒜的消费量，主要对南方市场有影响。由于云南鲜蒜今年面积的增加，还有四月份河南早熟蒜的陆续上市，都会影响到保鲜蒜的价格。
　　初春季节，虽乍暖还寒，但极端低温天气已经比较少见。从目前蒜苗的长势来看，如果不出现极端天气或其他自然灾害，今年大蒜将会大面积丰收，供过于求的矛盾短时间难以改变。卓创资讯市场分析师崔晓娜表示，后市地里蒜苗返青将对蒜商心态形成影响，新蒜上市若无减产预期，则不利于蒜价上涨。在生产方面，建议种植户在规划下一年种植面积时，一定多方面了解影响价格涨跌的因素，不能因价高无限扩种，亦不能因价低大肆减种。在销售方面，种植户可在产新阶段及时关注产地行情变化，分批次随行售货。（央广）