通风透光　大部分种植户认为，柿树只要栽到地里就可以收获，加上人们力求高产，栽植密度过大，往往造成树形密蔽。在修剪上，许多人只注重短截不注意疏枝，树体通风透光差，往往会出现内膛死枝、结果部位外移、大小年严重等现象，几年后就会出现死枝死树。柿树为当年新枝结果，只有通风透光，让营养转化成强壮有力的枝组才能结出好果，光照不足几乎不能成花。
　　枝组缓放　枝组是柿树结果的主要部位，柿树顶端优势强，结果枝组处理不当会造成树上树或树上出现大侧枝，结果部位就会外移或者没有产量。柿树幼树在生长期培养枝组，通过秋剪短截骨干或拉枝转化来缓和树势，可增加有效主枝数量，形成大量的结果枝组。一般长放缓势有利于单轴早果。
　　科学定干　柿树定干宜在80~100厘米，主枝单轴无侧枝，树冠厚度为2~2.5米，以自然生长为主；永久主枝角度为70~75度为宜，竞争枝坚决不能为主枝。冬剪时，小枝与主枝夹角不能小于70度，低于70厘米以下的弱枝全部疏除，以增加果品质量；更换枝组时，修剪中须留短枝，以便第二年枝组更换交替结果。（食科）