■甘农
　　进入冬季，萝卜白菜就成了餐桌上的主菜。这时候，特别惦念着家乡野生的“地转儿”。
　　地转儿是家乡人的昵称，它的大名叫地软，家乡人也称其无根草。地转儿是一种野生的菌类，色黑，主要生产于阴凉湿润的山坡荒地或沟坎崖畔。
　　儿时的记忆中，西北山里的老家特别寒冷，一夜之间桶里的水就冻成了冰坨。穿着棉衣棉裤的孩子们，挎上大篮子，相约去拾地转儿。拾地转儿最好在一场大雪过后，阳坡里大多的雪已经消完了，只有背阴处还残留着少许积雪。经雪滋润后的地转儿，黑里透亮，水灵灵，鲜嫩嫩，散发着菌类淡淡的清香。山里的孩子，就算闭着眼睛，也能知道哪里有。老远看去，越是地皮发黑的地方，地转儿就越多。一朵朵，一簇簇，看上去软乎乎，招人喜爱。
　　山里的孩子，也像地转儿一样皮实，尽管手冻得红肿，手背肿得像馒头，上面布满大大小小的血口子，但孩子们从不喊疼叫苦。在那个物质生活匮乏的年代，孩子们把拾地转儿当成了一种乐趣。渴了累了，随便抓起地上的积雪就往嘴里塞。有时候，遇上调皮的孩子，就会悄悄地把手里的雪球塞进别人的衣领里，然后笑着远远地跑开，惹得一阵你追我跑，嘻嘻哈哈……笑声打破冬日原野的寂静。
　　那时候，没什么好吃的，偶尔吃一顿地转儿包子，就是最诱人的美食了。母亲把我拾来的地转儿用开水焯一下，然后洗净，细心地捡去柴草，再加上白菜和粉条做馅，蒸成地软包子，一家人坐在热乎乎的土炕上，吃着香喷喷的地软包子，那情那景，现在想起来，还让人感慨万千。