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苹果采摘后如何处理
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  苹果采后处理包括挑选、分级、预冷、包装储运等环节,经过处理后的苹果,果实表面光洁,果个大小均一,色泽度基本一致,商品性状明显提高,其常温保鲜期大大延长,可以满足苹果市场对高档苹果的需求,同时可提高销售价格,增加苹果生产者和经营者的经济效益。
  首先,进行挑选。这是苹果采后处理的第一个环节,目的是剔除有机械伤、病虫危害、外观畸形等不符合商品要求的果品,以利于下一步的分级、包装和储运。
  其次,进行分级。这就是要按照果形、大小、色泽、质地等其他特性进行分级,还要根据果实的横径分为若干的等级。
  第三,及时降温。也叫做预冷。苹果采摘后,带有大量的田间热,并且果实本身呼吸作用旺盛,放出热量也较多,如果采收后立即包装储藏,易发热腐烂。采摘后进行散热降温,可以更好的降低果品的生理活性,减少营养成分的损失和水分的损失,还能够延长储藏的寿命,改善储藏后的品质。就苹果而言,较经济的预冷方法是自然预冷,即将苹果放在通风的地方使其自然冷却。
  常用的方法是在阴凉通风的地方做土畦,深15厘米左右,宽1.2米左右,把果实放入畦内,排放厚度从4至5层果为宜,白天遮阴,夜间揭去覆盖物通风降温,降雨或有雾、露水时,应覆盖以防止雨水或雾水、露水接触果实表面,经1~2夜预冷后于清晨气温尚低时将果实封装入储或直接入储。若清晨露水较重,应于该天傍晚将覆盖物撑起至离果20~30厘米处,这样可达到预冷又防露的目的,次日清晨即可入储。(沧农)

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