魔芋，中药称之为“蛇六谷”，魔芋富含葡甘露聚糖，魔芋葡甘露聚糖是最优质的水溶性膳食纤维，有人类“第七营养素”之称，被西方发达国家称之为“东方魅力产品”，魔芋产业的发展被广大专家誉为“二十一世纪的朝阳产业”。
　　魔芋种植助推产业调整
　　现如今，在陕西锦泰魔芋产业发展有限公司的带领下，魔芋种植成了陕西汉中勉县及周边县区农民致富的朝阳产业。据记者了解，2004年11月，原勉县天荡水泥厂厂长、陕西省优秀共产党员张富全拿出自己的全部积蓄注册了以魔芋加工为主业的陕西锦泰魔芋产业发展有限公司，开始了魔芋种植、加工、研发等，很快带动了当地魔芋产业发展。
　　据张富全介绍，公司自2006年起坚持每年培育种芋、收购鲜魔芋，通过魔芋全产业链的开发，使之成为各类消费人群迫切需求的健康食品，魔芋粉的质量和部分功能食品在国内处于前沿水平并成功出口国外，魔芋产业的高收益有力地吸引了农民种植的积极性。在汉中勉县魔芋种植面积从2005年的1500亩已涉及到周边县区农民大量种植魔芋，目前已达6万余亩。
　　企业+技术+农户变输血为造血
　　张富全表示，为了给乡亲们找到一条致富门路，公司开始组织乡亲们参加魔芋种植、栽培技能技术等培训，同时培训出了一批魔芋销售经纪人。近年来，已经对3万多农户进行了技术培训和种植指导，培育魔芋种植能手420人，打造出坚固的魔芋种植、收购、加工、销售一体化的产业链。
　　锦泰公司采取“就地吸纳就业”在家门口打工模式，鲜魔芋加工厂员工75%是周边农户，每人每月2000-3000多元的工资，带动贫困户务工脱贫，基本实现一人进厂务工，全家顺利脱贫。另外，张富全介绍，公司采取“企业+技术+农户”模式，对魔芋种植户实行订单合同制，每年与扶贫对象签订帮扶合同，提高了贫困户自我发展能力，变“输血”为“造血”。
　　据了解，锦泰公司这些年签订的订单魔芋种植户达7630户，今年公司与1889户贫困户签订了帮扶合同，落实魔芋种植面积2023亩，近5年累计脱贫户数达到835户，从今年开始，公司开始实施《精准扶贫6639工程》，计划在今后几年，带动勉县1.52万户贫困户的60%人口通过种植魔芋脱贫致富。（本报记者 李晓光 通讯员 张华）