品种来源江泉白猪(配套系)为高产、高效、优质肉用型猪，由三个专门化品系组成。一系终端父本以杜洛克和大约克为主要育种素材，通过杂交、横交固定等方法选育而成，体型和生产性能与杜洛克相似，但被毛为显性白。二系母系父本在长白猪种群基础上，通过选优提纯建立。三系为母系母本，在沂蒙黑猪基础上，通过选优提纯建立。该配套系的育成，为优质猪生产和高档猪肉深加工提供了优质种源和原料。
　　特性特征采用三系杂交配套得到的商品猪，具有整齐的白色被毛，生长速度快、瘦肉率高、肉质好、抗逆性强，深受养殖户和消费者欢迎。江泉白猪商品猪与市场上国内普遍养殖的“杜长大”相比，大理石纹明显，肌内脂肪含量提高了73%，肌苷酸含量提高了47%，不饱和脂肪酸含量提高了17%，每头商品猪每公斤能多卖1元以上，按一般100公斤/头计算，一头猪产值提高了100多元；与纯种沂蒙黑猪相比，长到100公斤体重的时间缩短了60天，瘦肉率提高了23%，料重比降低了21%。该品种的育成为未来我国优质肉猪的生产提供了良好种源，提升了养殖户的经济收入。
　　适宜范围适宜在我国各地区饲养。(王宁)