浇水生姜喜湿润而不耐旱，一般以浅锄松土后浇水为宜。如遇干旱，应增加浇水次数，但不可大水漫灌。9月份是生姜根茎生长的最佳时期，对水分需求明显偏多。浇水以7～10天1次为宜，雨水偏多时少浇。浇水时间应以早上和傍晚为宜，中午尽量不要浇水。
　　追肥生姜生长期长，需要的肥量较大，特别是生姜生长中后期的需肥量约占整个生育期的80%。在立秋后，结合拔除杂草或拆姜棚来进行追肥，要求肥料充足、营养全面、肥效持久。在姜苗北侧距植株基部15～20厘米处开一施肥沟，深度为10厘米，亩施腐熟的豆饼70～80公斤或腐熟粪干500公斤，另加氮、磷、钾三元复合肥30公斤，将肥料均匀撒播在施肥沟后覆土，然后浇透水。9月上中旬，当姜苗具有6～8个分杈时，此时是根茎迅速膨大期，可根据植株长势，酌情进行追肥，称为“补充肥”。这次追肥一方面促使茎叶茂盛，使生姜根茎迅速膨大；另一方面可以防止生长后期脱肥而导致茎叶早衰，影响产量。亩施氮肥4～5公斤。结合追肥，及时补充硼肥、锌肥等微肥，一般亩追施硫酸锌2公斤、硼砂1公斤，对提高生姜的产量和品质具有非常重要的作用。
　　防病治虫姜瘟病是生姜生产上的一种毁灭性病害，也是影响生姜产量的一大因素。应以综合防治措施为主，可采用轮作换茬；挖排水沟，排水防涝；发现病株及时拔除，并用石灰打点做标，待生姜收获后，将此处土壤深埋处理。主要害虫有生姜螟虫、甜菜夜蛾、生姜蓟马等，要定期及时观测虫情，在大发生前搞好药剂防治。可用吡虫啉或阿维菌素等药剂喷雾防治，每7～10天防治1次。
　　适时收获在河北省中部地区，露地种植生姜的最佳收获期应在10月20～25日，唐山、秦皇岛等冀东地区可适当提早1周收获，此时收获生姜既不会冻伤姜块，又可充分利用生姜后期增产这一黄金时期。因此，一定要掌握最佳的收获时机，切不可过早收获，为便于储藏和养分的回流，可留3厘米左右的茎秆促进营养回流。（王虎）