普通蛋多而品牌蛋少，鲜蛋多而深加工少，这是我们产蛋大国的尴尬。而在吉林金翼蛋品有限公司，记者看见一个特别的“鸡蛋王国”，康师傅方便面的蛋粒、肯德基蛋挞的蛋液、给婴儿提供营养的蛋黄液……以供给侧结构性改革为牵动，不断满足全新的市场应用场景，小鸡蛋也做成了“大买卖”。
　　在吉林省辽源市安恕镇的一个工业园区内，一排排没有窗户的标准化厂房整齐排列。走进其中一栋占地6万平方米的车间，透过玻璃窗目睹一枚枚鸡蛋的“神奇之旅”。
　　清洗、消毒、风干过后，鸡蛋先是在打蛋区进入打蛋分离系统，机器通过“拍照”检查，将不新鲜的鸡蛋自动检出，“健康”鸡蛋被分离出蛋白、蛋黄、蛋壳、蛋膜。
　　之后它们根据不同用途被送往各个车间，加工蛋液的需要除菌、冷却、保鲜；加工蛋粉的则被送往30多米高、直径10米的干燥塔；蛋壳被送上烘干线。
　　在成品车间，鸡蛋以蛋黄粉、蛋白粉、全蛋粉、蛋液、蛋粒等10余种产品形态结束旅程，运送给康师傅、肯德基、桃李食品等企业，最终以蛋肠、蛋挞、沙拉酱等产品出现在人们的餐桌上。
　　“即便是薄薄的鸡蛋膜，经过加工也可用于生产香皂和手术缝线。在金翼蛋品，鸡蛋没有‘废弃物’。”金翼蛋品副总经理孙奎说。
　　“做食品总是‘如履薄冰’。”孙奎说，下游品牌企业经常会对金翼这样的供货商进行“飞行检验”，不定期前来。“这样的检查几乎每周都有，每一次检验都是我们提高、完善的过程。”
　　凭借严格的品控体系，该公司在成为众多跨国食品公司供货商之后，金翼蛋品还获得欧盟注册资格，产品获准出口欧盟国家，成为吉林省首家获此资格的蛋制品企业。（据新华社）