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果蔬保鲜产业前景诱人
文章字数:696

  水果蔬菜要想卖上好价钱,果蔬储藏保鲜是一个好方式。但是,一般的果蔬经营者都缺乏有效的果蔬保鲜措施。专家分析认为,由于保鲜产业不成规模,保鲜技术应用不稳定,在很大程度上影响了果蔬质量,制约市场价格。此外,果蔬在储存运输中的损失一般都超过20%,远距离销售的价差收入被储运损失蚕食大半,因此,果蔬保鲜产业大有文章可做。
  果蔬保鲜“钱景”广
  据介绍,目前我国经过保鲜贮藏的果蔬比例较小,由于保鲜处理不好,致使果品每年损耗率在20%至25%,蔬菜每年的损耗率达30%,果蔬每年的损耗量上亿吨。如果利用好保鲜技术、保鲜材料以及相应的设施,增加的收入是相当惊人的。有关统计资料显示,如果使我国果蔬损耗率降低3%至5%,全国每年可减少果品损200万吨,减少蔬菜损耗1000多万吨;如果贮藏保鲜量占到总产量的15%至20%,年贮藏保鲜量为6000万吨到8000万吨,按每公斤贮藏以0.2元计算,全国的果蔬产值可增加120亿元至160亿元。
  产业壮大需多方协作
  业内人士估计,我国保鲜技术有高达600亿元的市场,目前亟待解决的问题是:需要由政府主管部门牵头,推动、宣传,以典型示范,使农民、食品加工企业了解推广保鲜技术的好处,增强保鲜意识;要制订完善各项食品卫生的安全标准和规范制度,严格执行,以法规推动保鲜技术的推广;建立保鲜技术服务的中介机构,推动保鲜技术与保鲜设备供应商同银行、投资商的合作,带动全国大部分果蔬基地、食品企业,建立一批有优势、有特色、有基础的保鲜企业,使这些企业能够成为引导农业、农村经济结构、食品业战略调整的骨干力量,加快推进农产品、食品保鲜产业化,提高农产品和食品加工业的整体水平和国际市场竞争力,使有特色的果蔬得到保鲜贮藏,做到一季生产,四季供应。(中研)

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