随着农业科学技术的不断普及和推进，许多新的化学激素慢慢走入蔬菜生产的视野之中，特别是很多促进蔬菜早熟的生长调节剂，吃了这种蔬菜对健康不利，怎样识别呢？
    西红柿表皮光滑，当菜农对它喷洒催大、催肥、催熟激素后，激素药液一部分流至下端，致使该部位长肉，形成“尖屁股”。这种西红柿当然不能吃，此外，个头很大，红绿斑驳，摸起来发硬，切开后没汁或汁很少的西红柿，这也是催熟剂催熟的，消费者不宜购买。
    生长怪异的如冬瓜、黄瓜、茄子之类，冬瓜、茄子上小下大，黄瓜则全身长坨，这都是喷洒激素的结果。同时，还有的水果细皮嫩肉，有的芹菜体大身长，消费者不要吃为好。(何崇阳)