“目前，红肉桃是近年来全国桃品研发的热点，”江苏省农科园艺所研究院沈立军介绍，“红肉桃”体积不大，但营养含量是普通桃类的5倍以上，推广到市面上以“健康品质”吸引消费者的青睐。2016年7月23日，在江苏省第三届“桃科技成果对接品鉴暨省农科院公众开放日”活动现场，种类各异、口感香甜的桃类吸引了众多市民前来品尝。
    沈志军向笔者展示了一种“乌黑鸡肉桃”，完全不像其他桃子白胖红嫩，这种桃类长相如同大号的褐色核桃，“通过一代代的杂交与改良，我们把这种‘乌黑鸡肉桃’转变成黑油桃品，再杂交后，最终‘生出’这种红肉桃类。”沈志军切开红肉桃，只见果肉通体为鲜亮的红色，和一旁的冰白桃、黄桃组成了一副明艳的“调色盘”（如图）。目前，红肉桃的口感比较偏酸，沈志军表示，还要多收集红肉桃的资源，与口味偏甜的桃子资源进行杂交，希望能培育出健康、好吃，两全其美的红肉桃。（魏薇）