在高租金、高人工成本、高损耗的挤压下，不少平价店的老板在“叫苦”，平价店真的没办法赚钱么？日前，南京一家叫“田博士”的农副产品平价直销店摸索出一条大数据卖菜的新路子，把利润率做到10%，跑赢了大部分同行。
    每天晚上，田博士农副产品平价直销店的创始人付怀兵，都会对一天的销售大数据进行精确分析。他的一大任务是根据旗下3家连锁门店当天的销售量，预判出发给农场的次日订货量。
    “大数据让我们进货有据可依。例如今天茼蒿很好卖，卖了50斤，明天我就不能进50斤，因为顾客会换口味，我明天就只进30斤。大数据帮助我们将损耗率降到了5%~8%，实现了精细化管理。”付怀兵说，目前田博士农副产品平价直销店年销售额1572万元，单店净利润超过10%，顺利从“前有连锁超市，后有农贸菜场”的竞争中胜出。
    （张希）