北京的烤鸭店遍布全市，竞争非常激烈，很多烤鸭店在想方设法降低经营成本的同时,都推出了流动外卖服务。但北京团结湖烤鸭店却“不识时务”地宣布：本店烤鸭一律不外卖。此消息使同行为之震惊，这到底是为什么呢？
    其实，这是团结湖烤鸭店进行逆向思维想出的金点子。烤鸭不外卖，是为了保住正宗的、象征“皇族”地位的北京烤鸭的质量。尽管烤鸭已经走上普通百姓的餐桌，但那些想体验“皇族”感觉的人还是愿意来店里吃烤鸭。北京团结湖烤鸭店在烤鸭精制过程中，不仅制定了“三把关”措施：厨师长把关、服务员把关和经理把关，还推出“四不出”的实施细则：火候不够不出；口味不纯不出；色泽不正不出；质量不足不出。北京团结湖烤鸭店以其新颖独到的饮食文化与服务方式吸引了众多的回头客。（单虹春）