苦荞麦是荞麦的野生种群之一。过去，只有穷苦人家才会把这种难以入口的苦荞麦当做粮食。而安徽太湖县的李义文却从一次偶然帮忙中嗅出了商机。
    几年前，李义文了解到苦荞麦性凉、无糖、食用纤维素含量丰富，是适合糖尿病、胃病患者的食品。于是，他萌生了开发苦荞麦方便食品的想法。不久后，李义文与3位朋友集资50万元，启动苦荞麦加工项目。但由于缺乏技术，产品不能速溶，导致第一批产品滞销。为此，李义文请技术人员到厂里指导，才最终解决了速溶问题。作为一种具有特殊功效的食品，苦荞麦糊也逐渐被周边地区的消费者所接受。起初，李义文只与家乡本地的零售商合作。由于供货价格低，零售商的利润空间大，不少人纷纷主动与他合作，并且想尽办法帮他把苦荞麦糊成功打进了北京市场。
    目前，除了受到糖尿病和胃病患者的青睐外，苦荞麦糊的消费群体也逐渐扩大到了注重保健的人士。随着近年来都市人对粗粮、杂粮喜好程度的增加，市场前景也越来越好。（李侃）