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破解苹果卖难困境 还需走好“三步棋”
文章字数:2631

    李俊辉
    编前语:苹果喜获丰收,果农却愁煞白头。今年,多地苹果遭遇卖难滞销现象,苹果产业再次陷入丰产不丰收的窘境。苹果产业为何又限低迷?果农该如何应对?为此,本版特开设《果品产业大家谈》栏目,希望广大热心读者及相关人士,就果品种植、销售等问题畅所欲言,出谋划策。
    苹果再陷卖难之困
    对于陕西果农来说,今年是个丰收年,可是,你到陕西苹果产区走一圈,特别是礼泉、乾县一带,你会发现,果农的脸如同最近的天气——阴雨绵绵。原因只有一个:卖果难!
    最近的微信朋友圈、微信群、QQ空间,许多同学、同乡卖苹果。仿佛一夜之间,家里有果园的朋友,个个变成了微商。有人说,微商多了,所以往年收购苹果客商少了;也有人说,正是因为大宗收购的客商少了,把人逼得当微商。细细一想,好像都有道理。
    堆积如山的苹果,仅靠个人的朋友圈、熟人圈,每天卖几十单,简直是杯水车薪。人工不算,快递费、包装费、甚至短途运输费一除,实际也挣不了多少钱。反而便宜了那些居心叵测的乡镇快递代理,他们见发货量递增,落井下石,坐地起价,而这一领域,又缺乏有效的市场监管,果农忍气吞声却毫无办法。
    苹果滞销是何因
    那么,究竟什么原因导致苹果滞销呢?我个人认为,主要有以下几个方面原因。一是苹果种植面积逐年增加,导致产量过剩。陕西苹果种植面积,早在几年前,就将曾经种植面积第一的山东远远地甩在了后面。陕西省果业局统计数据显示:2015年,陕西水果总面积达到1870万亩,总产量达到1580万吨,其中苹果种植面积为1040万亩,位居全国第一,产量达1000万吨,占全国的1/4和世界的1/7。今年陕西苹果种植面积超过1100万亩。
    其次,管理水平底下,导致品质难以提升,影响了苹果销售。2014年,在深圳工作的一位同学告诉我,他曾收购一车陕西苹果到深圳贩卖,第一次赚了钱,第二车过去,发现许多果子有霉心病,瞬间无人问津,结果损失惨重。从那以后,他再没做过苹果生意。这是一起品质影响销售的典型事例,无形当中,陕西苹果的口碑也受到质疑。
    再次,种植区域不同,销售差异很大。虽然今年水果价格走低,但相对而言,洛川、白水、宜川、富县等地苹果依然备受青睐。反而是苹果种植的二类地区,例如乾县、礼泉、扶风等地,收购客商稀少,果子几乎无人问津。
    如何破解困境
    要破解苹果卖难困境,我认为还需走好“三步棋”。首先要提高果品品质。其实,十几年前的洛川,果树密度大,果个小,长期大量施用化肥,导致果子水大、味淡。专家给果农开处方:间伐树,施肥要“控氮稳磷增钾补钙”。听说后来洛川政府组织果农去日本考察,拖拉机能在果园转圈的日本果园让洛川果农大开眼界,回来后,意识超前的果农自己间伐,部分人意识保守,怕伐树影响产量。专家批评这些人:光知道三三得九,不知道二五一十。如今再看洛川及其周边的果园,早已不是以前的粗放式管理,果个及品质明显高于以前。
    那么除了洛川、白水等优生果区,其他地方就不能产出高品质的苹果吗?也不尽然。只要重视管理,在礼泉,乾县等地,照样能产出好果子,但必须做好以下几个方面的工作。
    一是果树的行距和株距一定要大,行距中间能开手扶拖拉机,株距之间树枝不能紧挨一起。平原地带昼夜温差不如渭北高原,如果许多地方的果园,依旧按照行距3米,株距2.5米的种植密度管理,严重影响光照和通风,果子着色就会有问题,如此一来,从外观上,就输给了高原果。
    二是重视施肥。有关资料显示,如今土壤对化肥的吸收率仅为20%,但是在许多地方,农民还是习惯使用化肥,这种依赖性要坚决改变。给果园施用有机肥,能有限提升土壤有机质含量,而土壤有机质,正是提升农作物品质的重要生长元素。近五六年,我家的三亩果园坚持施用有机肥,配施一些以矿物质为原料的土壤调理剂。结果证明,我家的果子就是比单纯施用化肥的果子含糖量高,仅次于洛川苹果。
    施肥还得分清楚时间段,正确的施肥时间分为三个阶段:一是春季,果树发芽,万物复苏,给果树施肥一次,施肥量占果树全年需肥量的15%;第二次施肥是六月份,果子开始长个,追肥一次,依然以有机肥为主,配施少量化肥,也占果树全年需肥量的15%;第三次施肥最为关键,时间是果子采摘完以后,这个阶段施肥量占全年需肥量的70%。有些地方叫秋施肥,底肥或“月子肥”。这个比喻很形象,把果树比作产妇,摘果子好比生孩子,坐月子,需要补充大量营养。但是在许多地方,果农把春季施肥当做重头戏,往往忽略了秋施肥。难怪土壤肥料专家批评一些果农:摘了果子,卖了票子,忘了园子!这样的施肥误区一定要纠正。
    三是要舍得投入。今年水果价格持续低迷,严重影响了果农的积极性,他们觉得种苹果赚不到钱,砍树舍不得,继续管理又不愿意投入,就随便买几袋尿素凑合一下。殊不知,这种落后思想,让他们陷入一种恶性循环:凑合管理导致果子品质下降——果子更卖不出去——果农更没有信心。所以说,种是基础,销是关键,越是在市场价格不好的情况下,越是要坚持科学规范管理,争取以品质赢得市场认可。
    其次,品种结构要调整。乾县北部及礼泉一带,至今仍然有大面积的秦冠,这个品种市场价格低,产值难以提升,遇到不好的年份,只能卖给果汁厂。其他区域基本以红富士为主,但基本都是晚熟,这样也不好。得种植一批早熟富士来调剂市场。所以,将果树品种调整合理,7月底卖嘎啦,8月底卖早熟玉华富士,10月卖晚熟富士,当然,西北农林科技大学新培育的“瑞阳”、“瑞雪”也可以大面积推广。这样一来,销售就不会拥挤,特别是7、8月份,南方市场还在销售上一年的库存果,鲜果一到,立即抢占市场。
    再次,集约化生产是必由之路。目前当务之急,我认为果农要抱团取暖,形成合力,主动出击,大胆走出去,联系各地果商,将原来水果贩子赚取的差价让利给当地果商,兴许还能建立一个长久的供货渠道。
    靠政府引导,想走出困境需要时日,因为许多地方,基层政府想要的和农民想得到的,是完全不一样的。市场的事情,只有交给市场来解决。以同样种植面积全国第一的陕西猕猴桃来说,果农的集约化生产模式值得借鉴。在猕猴桃种植大县陕西周至和眉县,活跃在销售一线的都是农民专业合作社。集约化生产提高了市场抗风险能力,统一标准化管理提升了果子品质,以合作社出面应对市场,比一盘散沙的农户自己找市场要容易得多。
    目前在许多地方,果业种植合作社、以果品种植为主的家庭农场正在悄然兴起。果农有了组织,购买农资可以降低成本,又能避免买到假肥料;统一技术指导,能解决技术方面难题;合作社出面联系市场,比以往果农找代办或自己联系果商更有优势。培育职业农民,扶持合作社健康持续发展,是实现果业增产增收的一条必由之路。

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