李俊辉
    编前语：苹果喜获丰收，果农却愁煞白头。今年，多地苹果遭遇卖难滞销现象，苹果产业再次陷入丰产不丰收的窘境。苹果产业为何又限低迷？果农该如何应对？为此，本版特开设《果品产业大家谈》栏目，希望广大热心读者及相关人士，就果品种植、销售等问题畅所欲言，出谋划策。
    苹果再陷卖难之困
    对于陕西果农来说，今年是个丰收年，可是，你到陕西苹果产区走一圈，特别是礼泉、乾县一带，你会发现，果农的脸如同最近的天气——阴雨绵绵。原因只有一个：卖果难！
    最近的微信朋友圈、微信群、QQ空间，许多同学、同乡卖苹果。仿佛一夜之间，家里有果园的朋友，个个变成了微商。有人说，微商多了，所以往年收购苹果客商少了；也有人说，正是因为大宗收购的客商少了，把人逼得当微商。细细一想，好像都有道理。
    堆积如山的苹果，仅靠个人的朋友圈、熟人圈，每天卖几十单，简直是杯水车薪。人工不算，快递费、包装费、甚至短途运输费一除，实际也挣不了多少钱。反而便宜了那些居心叵测的乡镇快递代理，他们见发货量递增，落井下石，坐地起价，而这一领域，又缺乏有效的市场监管，果农忍气吞声却毫无办法。
    苹果滞销是何因
    那么，究竟什么原因导致苹果滞销呢？我个人认为，主要有以下几个方面原因。一是苹果种植面积逐年增加，导致产量过剩。陕西苹果种植面积，早在几年前，就将曾经种植面积第一的山东远远地甩在了后面。陕西省果业局统计数据显示：2015年，陕西水果总面积达到1870万亩，总产量达到1580万吨，其中苹果种植面积为1040万亩，位居全国第一，产量达1000万吨，占全国的1/4和世界的1/7。今年陕西苹果种植面积超过1100万亩。
    其次，管理水平底下，导致品质难以提升，影响了苹果销售。2014年，在深圳工作的一位同学告诉我，他曾收购一车陕西苹果到深圳贩卖，第一次赚了钱，第二车过去，发现许多果子有霉心病，瞬间无人问津，结果损失惨重。从那以后，他再没做过苹果生意。这是一起品质影响销售的典型事例，无形当中，陕西苹果的口碑也受到质疑。
    再次，种植区域不同，销售差异很大。虽然今年水果价格走低，但相对而言，洛川、白水、宜川、富县等地苹果依然备受青睐。反而是苹果种植的二类地区，例如乾县、礼泉、扶风等地，收购客商稀少，果子几乎无人问津。
    如何破解困境
    要破解苹果卖难困境，我认为还需走好“三步棋”。首先要提高果品品质。其实，十几年前的洛川，果树密度大，果个小，长期大量施用化肥，导致果子水大、味淡。专家给果农开处方：间伐树，施肥要“控氮稳磷增钾补钙”。听说后来洛川政府组织果农去日本考察，拖拉机能在果园转圈的日本果园让洛川果农大开眼界，回来后，意识超前的果农自己间伐，部分人意识保守，怕伐树影响产量。专家批评这些人：光知道三三得九，不知道二五一十。如今再看洛川及其周边的果园，早已不是以前的粗放式管理，果个及品质明显高于以前。
    那么除了洛川、白水等优生果区，其他地方就不能产出高品质的苹果吗？也不尽然。只要重视管理，在礼泉，乾县等地，照样能产出好果子，但必须做好以下几个方面的工作。
    一是果树的行距和株距一定要大，行距中间能开手扶拖拉机，株距之间树枝不能紧挨一起。平原地带昼夜温差不如渭北高原，如果许多地方的果园，依旧按照行距3米，株距2.5米的种植密度管理，严重影响光照和通风，果子着色就会有问题，如此一来，从外观上，就输给了高原果。
    二是重视施肥。有关资料显示，如今土壤对化肥的吸收率仅为20％，但是在许多地方，农民还是习惯使用化肥，这种依赖性要坚决改变。给果园施用有机肥，能有限提升土壤有机质含量，而土壤有机质，正是提升农作物品质的重要生长元素。近五六年，我家的三亩果园坚持施用有机肥，配施一些以矿物质为原料的土壤调理剂。结果证明，我家的果子就是比单纯施用化肥的果子含糖量高，仅次于洛川苹果。
    施肥还得分清楚时间段，正确的施肥时间分为三个阶段：一是春季，果树发芽，万物复苏，给果树施肥一次，施肥量占果树全年需肥量的15％；第二次施肥是六月份，果子开始长个，追肥一次，依然以有机肥为主，配施少量化肥，也占果树全年需肥量的15％；第三次施肥最为关键，时间是果子采摘完以后，这个阶段施肥量占全年需肥量的70％。有些地方叫秋施肥，底肥或“月子肥”。这个比喻很形象，把果树比作产妇，摘果子好比生孩子，坐月子，需要补充大量营养。但是在许多地方，果农把春季施肥当做重头戏，往往忽略了秋施肥。难怪土壤肥料专家批评一些果农:摘了果子，卖了票子，忘了园子！这样的施肥误区一定要纠正。
    三是要舍得投入。今年水果价格持续低迷，严重影响了果农的积极性，他们觉得种苹果赚不到钱，砍树舍不得，继续管理又不愿意投入，就随便买几袋尿素凑合一下。殊不知，这种落后思想，让他们陷入一种恶性循环：凑合管理导致果子品质下降——果子更卖不出去——果农更没有信心。所以说，种是基础，销是关键，越是在市场价格不好的情况下，越是要坚持科学规范管理，争取以品质赢得市场认可。
    其次，品种结构要调整。乾县北部及礼泉一带，至今仍然有大面积的秦冠，这个品种市场价格低，产值难以提升，遇到不好的年份，只能卖给果汁厂。其他区域基本以红富士为主，但基本都是晚熟，这样也不好。得种植一批早熟富士来调剂市场。所以，将果树品种调整合理，7月底卖嘎啦，8月底卖早熟玉华富士，10月卖晚熟富士，当然，西北农林科技大学新培育的“瑞阳”、“瑞雪”也可以大面积推广。这样一来，销售就不会拥挤，特别是7、8月份，南方市场还在销售上一年的库存果，鲜果一到，立即抢占市场。
    再次，集约化生产是必由之路。目前当务之急，我认为果农要抱团取暖，形成合力，主动出击，大胆走出去，联系各地果商，将原来水果贩子赚取的差价让利给当地果商，兴许还能建立一个长久的供货渠道。
    靠政府引导，想走出困境需要时日，因为许多地方，基层政府想要的和农民想得到的，是完全不一样的。市场的事情，只有交给市场来解决。以同样种植面积全国第一的陕西猕猴桃来说，果农的集约化生产模式值得借鉴。在猕猴桃种植大县陕西周至和眉县，活跃在销售一线的都是农民专业合作社。集约化生产提高了市场抗风险能力，统一标准化管理提升了果子品质，以合作社出面应对市场，比一盘散沙的农户自己找市场要容易得多。
    目前在许多地方，果业种植合作社、以果品种植为主的家庭农场正在悄然兴起。果农有了组织，购买农资可以降低成本，又能避免买到假肥料；统一技术指导，能解决技术方面难题；合作社出面联系市场，比以往果农找代办或自己联系果商更有优势。培育职业农民，扶持合作社健康持续发展，是实现果业增产增收的一条必由之路。