苹果水心病又称糖化病、蜜果病。各苹果产区均有发生，其中以陕西省北部黄土高原、甘肃省天水、山西省晋中及河南省豫西果区发生较重，果实品质变劣，不耐贮藏，是一种苹果生理病害,多发生在果实成熟后期及贮藏期。
    症状 苹果水心病主要表现在果实上，多在果心部发病，外观表现正常，需将果实切开方可识别。当变质部接近果皮时，可从外表看出症状。此时果皮呈水渍状，透明似蜡。剖果观察，病部细胞间隙充满汁液，局部果肉组织呈半透明水溃状，靠近果顶部或萼洼附近病斑多。
    病因 偏施氮肥、幼龄树、叶果比高、钙营养不良的果易发病；采收期晚，过熟的果实发病重，树势弱，树冠上部树体南侧或西侧，日光照射强的果实易发病。
    防治方法 不偏施氮肥，增施复合肥和磷肥（0.25kg/株）；注意排灌，保持土壤水分适宜，控制重修剪及疏果，调整叶、果比；发病品种适时采收。叶面喷施钙肥是减少苹果水心病的有效措施，果实套袋前喷氨基酸钙400倍液或硝酸钙300倍液；摘除纸袋时喷洒氨基酸钙400倍液加硼砂300倍液，以减少水心病的发生。
    （陕西北环农资有限公司实习技术员江小白）