李曼霞在无菌箱里进行食用菌育种工作

     
    本报实习记者 丁义锋
    食用菌是一种具有营养价值和保健功能的绿色食品，深受大众喜爱，具有十分广阔的发展前景。多年来，陕西省杨凌示范区通过整合食用菌相关科技力量，加快食用菌产业在新常态下的提质升级，现已成为全国食用菌优秀主产基地之一。目前，杨凌仅在杨凌食用菌协会下登记造册的食用菌家庭农场、专业合作社、种植大户、工厂化生产企业等会员单位便达180余家。那么，杨凌食用菌产业在发展的过程中，又面临了哪些困难和瓶颈？又该如何面对？近日，记者就此问题，采访了西北农林科技大学蔬菜研究所食用菌专家李曼霞。
    采访中，李曼霞谈到，很长一段时间内，杨凌食菌业产业出现了两种境况，一是杨凌部分食用菌企业等经营主体的种植规模小，种植品种单一，不能多品种齐步发展，抗风险能力差；二是食用菌企业等经营主体除了开拓鲜菌市场外，在食用菌的深加工、储存和销售方面，还处于初级阶段，影响其做大做强。另外，菌类的废料问题，也是杨凌食用菌产业发展的绊脚石。
    李曼霞介绍说，针对以上问题，首先，各经营主体要根据市场需求选择适销对路的品种，掌握科学的食用菌栽培技术，合理种植。其次，各经营主体若要扩大生产规模，须着力解决科研机构的经费和场地问题，除寻求政府在科研和场地的专项支持外，也需要企业和企业之间达成强强联合的战略联盟，为菌业发展寻求一个有利的平台。再次，要解决食用菌品种单一的问题，各经营主体应多开发新品种，做到价位差异，起到高低互补，并满足消费者的色、香、味、观赏性等多方面需求。在深加工方面，各经营主体也应多下功夫，延伸和拓宽食用菌的产业链，扩大销量。如李曼霞研发的玉皇菇、金福菇、大球盖菌等食用菌，具有口感好、观赏性强、种植简单易操作等特性，深受生产者等群体的喜爱。
    对于食用菌的废料问题，李曼霞介绍，食用菌废料富含各种微生物，可以作为生产沼气的原料，供农户生火和照明使用。另外，食用菌废料还可作为牲口圈舍里的底垫料，动物粪便通过和废料中的微生物发生物理反应，产生利于牲口生长的菌类，能有效减少病害的发生，达到效益的最大化。