答：不宜直接生喂豆腐中含有一种抗胰蛋白酶，它能阻碍鱼体内胰蛋白酶对蛋白质的消化吸收。因此，喂前先将豆腐渣加热煮沸15分钟，可破坏抗胰蛋白酶，从而使饲料中的蛋白质得到充分利用。
    不宜喂得过多适宜的投喂量为：日粮中鲜渣控制在25％～30％，干渣控制在10％以下。如果过多，会引起鱼类消化不良等症状。
    不宜喂腐败变质的豆腐渣严重变质的豆腐渣含有黄曲霉素等有毒物质易使鱼类中毒死亡，应禁止使用。（唐嘉佳）