在互联网浪潮的风口下，O2O（线上到线下）模式已逐步在各行业大行其道，如今“水果君”也已赶上这股潮流，我们买水果的方式也在悄然之间发生了许多改变。
    水果电商的新玩法
    最近，在北航校园内卖了多年水果的水果摊主有点落寞，学校里突然冒出的“新兴事物”许鲜、一米鲜自营店抢走了他们不少的熟客。
    上述两家水果电商品牌在北航校内的门店都不算大，而且在传统水果摊主看来还有点“高冷”，均不接受直接进店购买，大家想吃什么水果必须得在头一天通过他们的官网或App预订之后才能进店取水果。而这些品牌门店目前在北京城的众多高校与白领聚集的商圈内扩张速度十分惊人，据悉，许鲜从2014年9月份上线约8个多月后，便开了50家自营店，用户的复购率达到65%，营销额翻了30倍。成立于2014年11月的一米鲜，目前业务已经覆盖了10个城市，注册用户150万，累计的购买用户超过100万。
    主打品质与性价比
    预售是他们与传统水果商店最大的不同点，一米鲜CEO焦岳将这种形式称为“T+1”,即用户在T日下单后，在第T+1天订单产品将配送至用户手中。这种模式最直接的好处是供应链端可以做到以销定量，可以有效减少库存、直接解决了生鲜产品高损耗这个业界难题。
    白领及校园人群是他们主攻的重点，而性价比与品质则是他们吸引这些消费者的关键点。减少的中间环节支出也使得水果的价格对用户更有吸引力，诸如一米鲜果品50%来源于产地直采。而为了保证新鲜，不同平台也是颇费心机，如许鲜致力于打造6小时新鲜区，每天凌晨一点统一结单，凌晨三点多出发，采摘、运输、包装，再分发到每家店面，尽可能地保证了水果的新鲜与品质。
    “最后一公里”配送体验在升级
    生鲜产品领域早已聚集了众多玩家，但有数据显示生鲜电商市场的渗透率还不到3%，物流成本高与人们少量多次的购买习惯相违背是原因之一。
    “最后一公里”配送对于绝大多数生鲜电商而言是个两难的选择，上门配送势必会增加物流成本和损耗。不上门配送消费者又不买账，此前一直只坚持以自提柜模式运营的许鲜，不久前也宣布试水上门配送。如今，新兴水果O2O电商多采用轻冷链配送方式，利用本地第三方配送，降低物流成本，应对预售无法满足顾客即时性消费需求的弊端。
    可以肯定的是，未来一定会有更多水果O2O品牌与玩法出现，无论哪种模式，品质、性价比与体验永远都是较量的核心。（李小娟 杨琳）