答：首先，加强通风，降低棚温。高温时将大棚的上下放风口全部打开，让棚外的冷空气进入棚内，在放风时，要在放风口的下方设置挡风膜，以防冷风直吹到葡萄的果面上，导致果实出现皴皮、裂口等。其次，使用遮阳网降温。在选购遮阳网时，果农可以选购遮光率在60%左右的，因为这种遮阳网能起到遮光降温，预防日灼的作用。再次，中午喷雾降温。在夏季中午时，因为棚内温度较高，叶片蒸发量大，根系吸收的水分不能满足蒸腾作用的需要，而使葡萄叶片出现上卷现象。果农可在棚内安装微喷头喷雾来降低棚温。