“蒜你狠”横行江湖
    这个单我接不了，实在抱歉。”河南杞县金地农产品有限公司总经理黄学民前几天刚刚推掉了一个东南亚客户的订单，这个客户想收5、6月份的新蒜，但是他没敢接。至于原因，跟最近风头正劲的“蒜你狠”密切相关。
    去年7月份，山东金乡大蒜收获后开始收购入库时的价格约为4.7元/公斤，而今年3月中旬达到12.8元/公斤，上涨170%。“蒜你狠”重现，蒜价达近三年高峰，点燃了行业以及消费者对大蒜价格上涨的神经。
    什么导致“蒜你狠”卷土重来？
    “今年炒得有点太‘狠’了，谁知道后期价格会怎么走？”这让种植户不太安心，也是他不敢冒险接出口订单的原因，客商要的是5、6月份的新蒜，万一新蒜价格高开低走，一旦接单就会赔在手里。
    中国蔬菜流通协会秘书长陈明均表示，产量下降、市场供求是这波“蒜你狠”行情的决定性因素。去年11月底开始，北方产区的低温雾霾，影响蔬菜的生长；南方产区的强降温、强降雨（雪），导致蒜苗受损比较严重，减产预期较强，由此拉开了蒜价暴涨的帷幕。
    陈明均坦言，今年新蒜减产预期引发储存商捂货惜售，导致阶段性供需失衡，一些蒜商随势而为的投机炒作，也起到了推波助澜的作用。
    新蒜价格扑朔迷离
    “近期，库存蒜价格已经由13.60元/公斤下滑到了9.50元/公斤，下滑了4.00元/公斤左右，下滑幅度达到了29.6%。”陈明均说，“蒜你狠”开始“陨落”，这预示着今年新蒜价格走势扑朔迷离。
    据他分析，有几方面原因导致近期蒜价松动：一是随着春季气温回升，大部分地区长势较为喜人，大蒜减产幅度没有想象中严重；二是大蒜价格居高不下，客商采购成本相应增加，多在观望中按需拿货；三是受冷库配资回笼影响，部分无意向续库的储存商出货积极，市场上可供交易的货源增多。
    对于今年新蒜价格而言，总的来说，从供应量来看今年新蒜开秤价格或将出现高位。另外，前期冷库蒜价格高涨时，产地包地交易明显增多，包地买蒜的成本较高，在一定程度上也将支撑今年新蒜开秤价格高于去年。（白舒婕）