增强脑功能 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
    改善消化系统功能 核桃中含有多种维生素及不饱和脂肪酸等营养成分，并且不含胆固醇，因此很容易被人体消化吸收。它能刺激胆汁的分泌并减少胃酸，对于预防消化系统的疾病有非常积极的作用。
    保持皮肤年轻态 核桃中含有一种叫做角鲨烯的物质，可以帮助皮肤保持弹性和光泽；而不饱和脂肪酸以及多种维生素又可以减少皱纹的产生。因此常吃核桃，可以使皮肤保持年轻态。
    预防骨质疏松 核桃中有一种脂肪酸可以帮助人体对钙等矿物质的吸收，从而增强补钙的效果，预防骨质疏松。
    预防动脉硬化 经常食用核桃，可以起到预防动脉硬化的作用，同时还可以防止动脉硬化并发症和高血压以及心脏病。此外，它对于心力衰竭、肾衰竭、脑出血都能够起到有效缓解作用，能够从很多方面对心血管系统进行保护。
    防辐射 由于核桃含有多酚和脂多糖成分，所以具有防辐射的功能。（山九）