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    回望2015年，我国苹果产业却乏善可陈，苹果市场价格下滑，多地出现滞销现象，苹果产业再次上演丰产不丰收的囧象。苹果产业为何又陷尴尬？果农该如何应对？日前，笔者对果农和相关专家进行了采访，探究苹果产业低迷背后的缘由。
    尴尬再临苹果丰产不丰收
    “6亩红富士苹果除了在去年七八月份以每斤一块二三卖了5000多元，剩下的3万斤苹果至今堆在墙角没什么动静。”陕西省咸阳市礼泉县骏马乡北庄新村果农张兴庆叹息着说，今年的苹果肯定是要赔钱了。去年苹果收购价格是每斤1.53元，现在相同质量的苹果七八毛钱也没有客商来收，全村五六十户苹果种植大户几乎都没出货，周围几个村子的果农销售情况也是大同小异。据了解，今年在他的家乡，苹果收购价最好的仅每斤1.01元。
    苹果难卖并不是局部问题。陕西如今已经成为全球最大的连片种植苹果区域，苹果产量占全世界六分之一，种植面积高达1040万亩，但在目前，苹果销售却成了部分果农、果商的沉重负担，在陕西苹果产量首次突破1000万吨大好形势下，苹果的价格却下跌近30%。
    据了解，我国8个苹果主产区的苹果产量占全国总产量92%，但目前，这8个主产区的库存苹果销售进度都呈下滑趋势：新疆销售70%左右，甘肃销售40%左右，河南、辽宁销售35%左右，陕西、山西、河北库存苹果销售30%左右，山东库存苹果出库率平均在25%左右。8个产区苹果出库情况比往年同期的出库率都低10%以上。
    苹果出库率低，出库价格也一直处于不断下降的态势之中。据笔者了解，2015年苹果普遍增产，库存量大，出库价格走低，但是销售速率低于预期，现在苹果出库平均价格是近20年来行情最低的时段。如果说前两年苹果出库价格偏高，影响了消费，那么现在苹果出库的平均价格已经很低，但苹果的销售并不理想。这是为何？
    多因聚合苹果产业现低迷
    “如今苹果市场不景气，直接原因是受2015年苹果大幅增产及2014产季苹果市场表现疲弱等因素影响，但深层次的因素是苹果收购价格走低，能部分缓解销售压力的几项因素也偏于利空所致。”中国果品流通协会副秘书长陈磊说。首先，宏观经济的整体下行，对水果的消费或多或少会产生一定影响；其次，近年来，电商和果品连锁超市等新流通渠道采购因更加注重水果内在品质和拓展市场的需要，以及成本转嫁能力强，在过往的苹果收购当中扮演价格“搅局者”的角色，而今年因环境等原因，收购趋于理性；再次，进口水果(包括苹果)的量在逐年增加，蚕食了部分国内水果的市场份额，而国内苹果出口则连年下滑，使得国内产量最大的苹果也受到冲击；最后，果汁市场多年不景气，国内加工企业为控制风险，多按订单生产，没有因今年原材价格下降而大幅扩大产能，其消耗苹果动力不足。
    “以上几项因素尽管偏负面，但对后市起到的作用，都无法和市场信心这一关键因素相比，振兴苹果行业需要广大果农和果商坚定信心。”陈磊说，2014年苹果价格天花板封顶效应和成本地板抬升的挤压效应，造成了储果果农、果商大面积的亏损。2015年对于商家而言，因收购价格下降，拓展了足够的赢利空间，这是苹果当年经营可以获利的必要条件。如果保持足够的信心，对后市乐观，产生良好的行业预期，扩大收购的风险至少比去年要小很多。
    转型提质增强苹果竞争力
    “当前我国苹果产业已处于由数量规模型向质量效益型转换期，提高果品质量，增强市场竞争力已刻不容缓。”西北农林科技大学园艺学院教授李丙智指出，目前买苹果苗的客户并没有减少，但客户更看重了果品的品质。2015年苹果市场两极分化严重，低价难销的苹果大多品质欠佳，这是果农重视果品产量而忽视果品质量所致。而且，当前苹果产业正在经历由分散经营向规模化经营的转变，传统分散的种植户在生产规模上达不到标准化生产、集约化经营的要求，在产品品质上只注重果形不注重口味，只关心产量不关心品质。在这样的市场环境下，不规范操作，不提高质量，果品只有受冷落。所以，随着城镇化和农业现代化的不断推进，必须走规模化轻简高效的路子。
    陈磊认为，目前，增产和市场因素已成为市场见底的最后力量，从赢利空间上而言，今年的市场环境首先提供给果商一个赚钱的机会，智者见智，市场机会往往留给有准备的人。做好苹果收购和经营，需要果农、生产者、经营者、冷库、加工企业和销售企业的共同努力，苹果产业的健康发展离不开产前、产中、产后各环节的协调发展。行业成员要强化合作意识，加强行业自律，加强信息交流和协作。诚信经营、规范市场秩序，避免恶性竞争，避免市场的大起大落，方能促进苹果产业的健康发展。当然，广大果农要有合理的价格预期，特别是在今年特定的环境下，不惜售，不待价而沽，随行就市，顺势销售，避免造成积压和损失，把收入落到实处；广大经销商在把握市场走势的基础上积极收储，薄利多销，快进快出，按质论价，不抬价抢购，不压级压价，不恶性竞争，有效控制风险。
    此外，鼓励有条件的地区和企业扩大代储代销规模，降低扎堆上市风险。用于跨年度后期销售的苹果要保持合理的比例和适当的库存，避免积压造成亏损。各地批发市场要努力为果农和经销商提高服务水平，提供方便条件，降低收费标准，引导更多的果农和经销商进入市场，采取各种措施帮助果农促销，促进苹果销售。同时，地方政府和经销商一方面需努力开拓国内市场，扩大销售，开展产销对接、网络团购、电子商务等活动，促进终端销售。另一方面需积极开拓国际市场，扩大出口；并与加工企业合作，扩大加工规模，消化低等级苹果数量，提高产品附加值，减轻苹果销售压力。行业流通龙头企业在今年苹果丰产、量大、质优的条件下，发展和壮大自身品牌无疑是难得的好时机。近年来，苹果优质优价的趋势逐年强化，企业全方位提升产品质量和食品安全标准，完善冷链物流，积极推进品牌战略，取得广大消费者信任，不但可以有效扩大市场份额，提高市场消费水平，还可以拓展企业赢利空间，为企业的后续发展夯实良性基础。 (张成) 

    评论    走在市场前面苹果不愁销售
    去年以来，陕西多地、河北某些地方都不同程度出现了苹果滞销，没人帮卖，就没有销路，这是众多果农遭遇的现实尴尬。
    今年我国经济工作突出抓好供给侧结构性改革，农民作为供给端也要进行这样的改革，改革就要面向市场去产能，增加新品种、提高品质，适合消费升级。像“黄元帅”等品种都有几十年的历史，过去曾风光无限，现在风光不在。当然这些老品种仍有存在价值，但眼看着富士苹果占据了大部分市场，咱们还总是靠这些老品种包打天下，在市场上难以胜出。笔者曾在《人民日报》上看到一篇报道，西北农林科技大学果树专家培育出“瑞雪”“瑞阳”两个苹果晚熟新品种，经鉴定各项指标均优于富士苹果，在当地推广很受果农欢迎，具有推广价值。谁做到了人无我有、人有我优，谁就走在了市场的前面，就不愁销路和增收。
    治本之策还是要靠市场，生产出在市场上有竞争力的产品，这样就掌握了主动权。 （秦皇）