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网上卖烧烤里面有门道
文章字数:538
    网上卖烧烤,这对于很多人来说不可思议。在路边架个炭炉,摆些牛羊肉、蔬菜等,一个烧烤摊就成了。可“80后”的甘肃省庆阳市的李烨却做出了新花样,把烧烤摊搬上了网。
    他的烤串不比路边摊便宜,为什么红火呢?“如果你把我的原始烧烤网店仅仅当做是网络版的烧烤店,那就完全错了。”李烨说,“刚开始,开网店确实是想通过网络增加烧烤摊的销售量。但是现在原始烧烤卖的不是烤串,而是烧烤服务。我们网店有烧烤所需要的食材、器具等一切东西,在上海地区还能提供公园门票等烧烤线路的服务。假如你自己要完成这一系列的东西,可能要跑很多个地方。所以我们一笔单子的消费额往往高达几千元,甚至上万元。”
    发展至今,李烨的烧烤网店在旺季每天要卖出100~150单,而每单平均消费额都在400元以上,营业额能达到5万元。据统计,创业4年,李烨年收入超百万元。
    李烨介绍,原始烧烤目前只能服务周边地区,基本上能实现及时送货上门。那如何保证食物新鲜呢?李烨的秘诀就是“控制时间”。客户至少要提前24小时下单,收到订单后,员工就要进行采购。然后必须在发货前8小时对食物进行加工,放入速冻柜。在客户指定收货时间的前2个小时,员工开始分拣,随后配送到客户手中。最关键的是,所有食材在包装上都使用泡沫箱子,然后放入干冰,这样食材就能保证新鲜了。(赵新民)

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