山东临邑六和食品质量安全检测中心袁工作人员对肉鸭样品进行药残检测遥

    前些年“速生鸡”的影响还没结束，近期有关“速成鸭”的质疑再度袭来。那么38天“速成”出栏的肉鸭到底安不安全？养殖过程中饲料、用药是如何控制的？如何规避类似养殖风险，保证畜产品质量安全？记者对此进行了探访。
    养殖户：按照要求用药，
    出栏基本达标
    “我们养肉鸭4年多了，只要按合同要求的去做，出栏时基本都能达标，不达标厂里也不要。”日前，记者在山东省德州市临邑县刘庙村的鸭场见到养殖户王袁富才时，他正在填写饲养日志。目前他的鸭场有5栋鸭舍，每个鸭舍养肉鸭8000只，属于六和集团的合同鸭场。之所以叫“合同鸭”，是因为从进的鸭苗到饲料、兽药、疫苗以及技术指导都是由六和提供，作为养殖户他只管按照工厂的各项具体要求进行养殖。
    “38天出栏的话，一般25天就开始停药，出栏时六和会派专人来拍照，采样抽检，县动物检疫部门也会来拍照、检疫。”
    专家：品种优+饲料全+环境好，速生可以有
   “肉鸭生长速度快主要有三个原因。首先就是品种的优势。”青岛农业大学食品科学与工程学院院长王宝维教授表示，现在主流的肉鸭品种是樱桃谷，这是来自英国的一个品牌，继承了北京鸭生长快的遗传基因，再经过育种专家的层层选育，从育种角度讲这是一种很大的进步。
    “第二，与原来养鸭时主要喂青草、菜叶等不同，有专业的饲料厂从营养配方角度为肉鸭定做了一个均衡的饲料，包括氨基酸、微量元素、维生素等都是根据生长需要进行配比。”
    王宝维介绍，第三就是养殖模式的转变，从地面平养、散养过渡到室内、网上平养，向集约化、工厂化转换，为肉鸭提供了相对舒适的生长环境，让遗传体能很好发挥。“这三条做下来，肉鸭从原来两三个月的生长周期缩短到40天左右。”
    王宝维表示，樱桃谷鸭42天体重可达2.5-3公斤。考虑到我们国家人口多，粮食比较缺乏，所以把这个品种引进过来。“其用料少、饲料报酬高的特点适应了产业高效率发展的需要，只要严格按照养殖规程和休药期执行，消费者是可以放心吃的。”（据《齐鲁晚报》）