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米线店虽小 创富有门道
文章字数:790
    【创富主角】
    董武伟、何玉梅夫妇,河南省洛阳市嵩县乡下人。2002年,夫妻俩在河南省洛阳市高新区租了店面卖干果,一干就是10年。近年来,干果成本上涨,加之连锁超市的竞争,他们的生意每况愈下。今年年初,夫妻俩改行在关林开了家米线店。
    【创富过程】
     品尝近百家米线
    米线这种小吃,易学,成本低,有市场。但隔行如隔山,怎么迈出第一步?董武伟想出个笨法子:去试吃,吃到好吃的,想办法加盟。董武伟带上妻子,开始“泡”米线店,尝汤、品米线,看招牌和店面装潢。尝完近百家米线,最终他们在郑州选定一家味道独特、配料丰富的过桥米线店。闲不住的夫妻俩立刻关了干果店,跑去郑州“学艺”,从端碗、擦桌做起,学手艺,学米线店里的“门道”。
    2014年4月,夫妻俩的米线店在洛阳关林市场菜市街开张,虽然整条街人流量很大,但附近挨着好几家米线店,竞争压力并不小。
    送顾客口香糖
    开业首月,吃一碗送一碗;降价销售,送顾客口香糖……夫妻俩的妙招吸引不少年轻人来吃米线。很快,董武伟的米线店在关林市场周边小有名气。
    夫妻俩特别注重食品卫生和服务。店内砂锅和配盘都选用白色,餐桌也擦拭得一尘不染,米线分量确保顾客吃饱,打包用的塑料袋是耐高温的……
    【创富点评】
    营销很重要服务最关键
    河南洛阳师范学院商学院院长刘玉来:餐饮业入行门槛低,启动资金少,类似行业吸引不少人创业。米线店到处都有,有时一条街就有好几家。但这并不说明市场饱和或竞争过大生意不好做。恰恰相反,大家有就餐需求,如能做出特色,就能吸引顾客。要迎合周边市场,要针对特定消费群体。“营销”不只大企业需要,小经营者也需在创业中引进营销策略,如提供与客户需求有关的礼品,在使客户受益的同时,扩大店面影响力。但需要注意营销成本和持续性,一旦市场打开,就要及时做出改变。此外,对于餐饮行业的创业者来说,拼服务是成功的关键,餐饮业最依赖“回头客”,口味正宗、质量稳定是打败竞争者的“杀手锏”。(鲁建州)

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