本报实习记者申昕光
    近日，一则“苹果打蜡”的视频在朋友圈中扩散。看了此视频，很多网友都纷纷吐槽还能不能让人愉快地吃苹果了？此外，还有部分网友称食用打蜡苹果容易致癌。西北农林科技大学园艺学院教授韩明玉表示，苹果打蜡致癌的说法不靠谱。那么，苹果会人工打蜡吗？又如何辨别和食用呢？
    苹果打蜡不是新鲜事
    “给苹果打蜡的做法很早就有了，主要是为了延长苹果的保鲜时间。”韩明玉说，给苹果打蜡可以有效防止苹果水分流失，从而延长苹果的贮藏时间，而且打蜡以后的苹果果面光亮、新鲜，卖相好，也是提高售价的一种手段。
    人工果蜡对人体并无害
    韩明玉介绍，目前市场上的果皮蜡主要有三种：果蜡、人工果蜡、工业蜡。果蜡是一种脂类成分，是苹果表面生成的植物保护层，这种苹果本身形成的蜡膜对人体无任何危害。人工果蜡也就是类似于食品添加剂的食用蜡，主要是用来保鲜，防止苹果腐烂变质，是可以安全食用的。而工业蜡的成分里含有铅、汞等重金属，过量摄入会对人体健康产生危害，而且工业蜡中的金属成分渗入苹果后会加速苹果的变质，根本不利于苹果保鲜。
    韩明玉说，人们即使食用了含有工业蜡成分的苹果，最多也就是出现身体不适的症状，远远达不到致癌的程度。
    削皮食用或选择合理的清洗方法
    韩明玉介绍，打了蜡的苹果拿到手里会有种黏腻感，可以用指甲在苹果表皮刮拭，如果是苹果自身形成的天然果蜡会怎么刮也刮不下来，而人工打蜡的苹果可以刮下蜡层。他建议，在挑选苹果时可用纸巾擦拭苹果果皮，如果擦下一层淡淡的红色很有可能是给苹果打了工业蜡，所以消费者尽量不要购买。同时，韩明玉建议消费者，如果担忧健康问题，苹果可削皮食用，不愿意削皮，可选择合理的清洗方法。