每到农闲时节，河北平山县南甸镇北庄村农民史习堂，就与妻子在家门口做些小买卖，以此来贴补家用。刚开始时，他们就做豆腐，顺便还喂了几头大肥猪。在做豆腐期间，他得知一部分人爱吃扒糕，就向邻村的扒糕高手许师傅学习。豆腐一年四季都能卖，可扒糕一到热天就卖不成了，于是他们两口子又在热天改卖起了凉粉。
    这一带的青壮年劳力大部分都在当地的一家企业打工，为了方便，这些打工族就在厂门口的食品摊上买些馒头或者是烙饼，回家后弄个汤就算一顿饭。史习堂抓住这个商机，直接从馒头房里批发馒头，再批发些烧饼与烙饼，利用卖豆腐时一块往外卖。（冯林）